自今年倡导“就地过年”以来，餐饮企业火力全开，不仅春节期间不打烊，还推出了各种定制版年夜饭、新年套餐等，让大家吃得有滋有味。今天（2月18号），记者从江苏省餐饮协会了解到，春节期间全省餐饮业零售总额破百亿，线上、线下都很火爆。

　　记者了解到，今年全省各大餐厅、酒店年夜饭积极推出了不同品种、不同价位的成品或半成品套餐、礼盒，销售均好于预期，线上线下齐发力，推动年夜饭销售同比增长1.5倍到2倍。南京大牌档1912总统府店前厅经理王南南介绍，“我们今年外卖的年夜饭，预定的单量在当天就达到了2000多单”。

　　今年春节期间，餐饮业“排队等号”吃大餐成为了常态。提前预定、排队等号、人气爆棚、一位难求成为今年餐饮业的四大关键词。春节7天，南京市商务局重点监测的20家餐饮业实现营业1883.3万元，同比增长110.8%。其中，南京市有9500多家餐饮企业在做好疫情防控的要求下持续营业。

　　南京德天雪花肥牛营运经理张磊介绍，“我们店单人单锅比较干净卫生，客人在选择时会优先考虑，过年期间比以往就餐人数还要多，客流量增加了30%，营业额也大幅度提升，也在30%左右，基本上是天天坐满，有时排队要排1到2个小时”。

　　不少餐饮企业还在春节期间增加了小桌和外卖的比例，推出小份春节菜以及1-3人特色餐，分量可增可减、价格优惠亲民，受到广大消费者的热捧。南京德天雪花肥牛营运经理张磊称，“春节七天，我们外卖业务比以往多了很多，平均每天每家店有十几单到二十几单，外卖菜品包装都是单独小份包装，密封的，全程基本是无接触式的，保证卫生安全。”

　　据美团外卖数据显示，今年春节期间，江苏省苏州、南京位于全国外卖点单量的前几位，其中小份外卖很受青睐，“1人食”订单量占比增幅近3成，大家最爱点的外卖是羊肉串、杨枝甘露和波霸奶茶。

　　江苏省餐饮协会会长于学荣介绍，“春节期间，全省餐饮业零售总额达百亿元，线上餐饮消费相比2019年增长了200%，线上和线下新的互动、品质化多元性的餐饮服务产品也受到消费者的欢迎”。

　　（来源：《零距离》记者/刘舒 编辑/韩瑜）