大年三十临近，年味也变得越来越浓。过年，舌尖上的老南京味儿不能少，今天（2月10日），南京各大菜场盐水鸭、“什锦菜”、春卷、炒货等老南京味儿年货销量迎来了最高峰。

　　一早，在南京能仁里菜场的这家马复兴鸭子店门口排起了长队。门店负责人表示，最近一段时间大家忙得热火朝天，盐水鸭香嫩可口是南京市民过年餐桌上的必备菜，而就地过年也让盐水鸭的预订迎来了最高峰。记者在现场看到，为了保障食品卫生，工作人员特地对加工环境进行了改造升级。盐水鸭售出后，销售人员还会提供真空包装服务。

　　“一上午就卖了上千只，从昨天晚上忙到现在。真空包装有人要的时候我们现场包装，今天卖完就没有了。”盐水鸭店负责人曹女士说。

　　春节临近，瓜子、花生等年货也该置办起来了。在一家炒货销售店内，南京雨花台区市场监管局雨花分局执法人员，着重对散装食品标签标识不规范问题进行了突击检查。“你要把票据整理好，便于监管部门来核查，另外也便于你们自己管理。散装食品要有生产合格证，销售的时候合格证要给顾客展示，统一张贴出来。”南京雨花台区市场监管局雨花分局副分局长蒋林辉说。

　　执法人员提醒，市民要选择购买食品标识齐全、包装完整无损、感官性状正常且在保质期内的食品，并注意其储运条件应符合产品标识要求。散装熟食品加工后冷藏条件下保质期一般不超过24小时，即买即食，不宜储存，不宜一次采购过多，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

　　“散装食品的标识要齐全，另外买完回家存储要注意条件，尽量不要存储时间过长，如果时间过长要使用保鲜膜还要注意存储条件。此外，家庭用餐时，烹饪四季豆、扁豆等豆荚类食品时一定要烧熟煮透。凡即食加工后的熟食品低温冷藏条件下不应超过24小时，否则应丢弃不食。”蒋林辉说。

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　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/赵梦琰）