红烧划水、青鱼丸子、油炸爆鱼、油炸鱼饼……这些传统佳肴是无锡等苏南地区过年饭桌上必不可少的美食。而这些美食的原料——甘露青鱼，则是无锡人的传统年货之一。1月14日，今年的甘露青鱼正式上市，从无锡鹅湖“游向”无锡和周边地区市民的过年餐桌。

　　今天（1月14日）一大早天刚蒙蒙亮，记者在无锡市鹅湖镇青鱼标准化养殖示范基地看到，水产养殖大户陈师傅就带着渔民们赶到鱼塘，顶着清晨的寒风在冰冷的鱼塘中拉起了大网。下网、围塘、收网、分鱼、起网……一网下去水花四溅，上万斤甘露青鱼活蹦乱跳地进了网箱。青鱼养殖户们高兴地表示，今年青鱼产量预计与去年持平，而且品质更好。据悉，鹅湖镇甘露青鱼养殖面积1650亩。根据预计，商品青鱼产量为230万斤，将在1月15日至2月10日期间集中上市。而受水产品市场价格上涨和疫情影响，今年甘露青鱼的批发和零售价格预计每斤将上涨1元左右。

　　据了解，甘露青鱼养殖历史最早可追溯到1924年，是无锡乃至周边地区传统年货之一，养在水质未受污染的池塘，以螺蛳、蚬子等天然活物喂养，肉质紧凑肥腴，一条青鱼从鱼苗长到10余斤至少要养4年，吃掉螺蛳约300斤，一般在年前二十多天时开始上市。每条甘露青鱼均由无锡甘露青鱼专业合作社提供“江苏省农产品质量追溯合格证”保证品牌质量。消费者在授权单位购买甘露青鱼系列产品时，可查看甘露牌证明商标使用授权书，并索要合格证。

　　（来源：江苏广电无锡中心站/徐恺言 谢博涵  路明杰 编辑/张泉泉）