为了更有效地指导餐饮单位进行厨房新建、改建、扩建，解决基层监管难题，深入推进“互联网+明厨亮灶”工程，昨天（12月1日），由镇江市市场监管局和市餐饮安全监督所共同打造的，镇江市智慧模拟厨房监管示范中心正式揭牌，并向公众开放，据了解，这也是全国首个由监管部门打造的智慧模拟厨房示范中心。

　　智慧模拟厨房监管示范中心设立在南徐商务中心B座21楼，整体面积约100平方米，依据《餐饮服务食品安全操作规范》进行建设，以透明框架，将厨房的每一个区域划分开，并对每个功能间，标示了“专属二维码”。

　　除了“专属二维码”外，智慧模拟厨房引进了智慧信息系统，可在电脑、手机端实现实时全覆盖细节监控、抓拍不规范操作行为，查看台账、温湿度预警、食品临保预警等十余项功能。

　　据了解，目前，镇江全市有各类餐饮单位2.4万家，但食品安全监管人员只有不到300名，以往的法律法规宣传，主要以讲座、理论课为主，但概念笼统，宣传效果差，为此，镇江市场监管部门和餐饮安全监督所，特意建设这个标准、规范的厨房，为餐饮监管人员、从事食品安全监管新近人员提供实训基地，让餐饮单位从业人员，普通百姓都能在实景环境中，了解食品安全相关知识。

　　王进介绍：“餐饮企业和我们联系了以后，可以随时到我们厨房来，比如新建厨房，改建或扩建厨房，我们可以免费提供图纸，对企业食品管理人员可以进行实训。通过这个厨房，也是我们和老百姓建立了沟通的桥梁。”

　　（来源：《零距离》记者/胡艳 编辑/蒋婕）