现在生活节奏越来越快了，为了节省时间，有些人连吃饭都在加速，几乎是狼吞虎咽。但其实这样是非常不利于食物的消化和吸收的，吃饭时细嚼慢咽真的很重要。

　　南京市第一医院消化内科主任医师张军介绍：“吃饭的时候，人体每个器官都是相互配合的，我们在口腔咀嚼的时候就给胃一些信号了，促进胃开始胃液分泌增多，消化的能力就会逐渐增强，但是如果你狼吞虎咽地吃饭，那显然就会增加胃的负担，所以我们主张吃饭的时候应该要细嚼慢咽。一是通过牙齿的咀嚼减少胃蠕动的负担；二是唾液里面也有大量的消化酶，可以对食物进行一个初步的消化，同时我们也可以充分地品尝食物的美味。从科学的道理上讲，进食应该要专心致志，细细地品尝，仔细地咀嚼，这样又有进食的愉悦感，同时也会改善我们的消化。”

　　张军还提醒，边吃饭边喝水是一个不好的生活习惯，“因为我们进食的时候胃就开始工作了。胃工作表现为两个方面，一是胃开始蠕动，二是胃开始分泌胃酸促进食物的消化。分泌的胃酸和胃蛋白酶都有起到一个消化食物的作用，但是如果你这时候在喝水，那么就把胃酸和胃蛋白酶冲淡了，这样显然是不利于消化的，所以容易导致消化不良的发生。”

　　（来源：江苏公共·新闻频道/朱丹 编辑/韩瑜）