凭借独到的商业眼光和敢为人先的魄力，江苏香如生物科技股份有限公司董事长徐相如，只用了11年就由门外汉变成行业翘楚，靠小蘑菇创造了大财富。在生态智慧农业取得成功之后，徐相如一方面承担起当地农业产业扶贫的责任，另一方面在技术上倾囊相授带动附近其他食用菌企业发展，发挥了灌南县生态智慧农业领航人的作用。

　　400平方的厂房内密密麻麻全部是菇，蔚为壮观。徐相如告诉记者，鲍菇是近年来引入我国栽培的一种食用菌，因菌肉肥厚、质地脆嫩，有平菇王的美称。一间占地400平方的菇房，一次能出30吨杏鲍菇，而这样的菇房香如生物有接近400个。

　　“一包在3块钱左右，10万包这个房间30万，从这边培养好以后，到这个房间大概17天左右，每年可以周转18次这个房间，30万一次的话那么就是540万。”在谈到企业收入时徐相如如数家珍地告诉记者，2019年香如生物企业销售额达到2.6亿元，20年虽然上半年受疫情影响，销售额也超过了1.4亿元。

　　如此规模的产值，徐相如更多归功于农业科技的发展。2009年工厂化食用菌种植刚刚出现时，通过人工控温一年能种17、8次的商机让徐相如心动不已，他当机立断将全部身家投入其中，并得到了江苏省农业科学院的指导帮助。

　　江苏省农科院蔬菜研究所食用菌研究员宋金俤告诉记者：“在大棚里头栽培遇到极端变化天气的话，它就会出现毛病，特别是虫害。那么放到工厂里头去，相对来说封闭的状况了，再加上低温就能把很多病虫挡在门外了。”

　　“与菇对话，其乐无穷”是徐相如的口头禅，也是他敬业精神的真实写照。对于杏鲍菇的质量把关，徐相如始终保持着高标准。他介绍，杏鲍菇的最佳采集期只有一个小时，如果摘取的迟了就会影响营养成分和口感：“通过这几个小时可能会多长一点，产量能略微高一点，但是我要的不是，我宁愿牺牲产量，我一定要保证品质。市场是无情的，只有靠质量才能生存。”

　　徐相如主导成立的香如生物研发中心，拥有实验室1900平米，致力于杏鲍菇工厂化生产领域的研究，每一次有了技术的突破，他都会无偿对灌南其它食用菌企业进行推广。在徐相如看来，大家在一起只能拼价格，从而形成一个恶性竞争。徐相如更想形成错位竞争，自己到外面占领市场，让本地的市场有序发展，进而形成集群效应。

　　在创业过程中，当地政府在土地流转、税收方面都给予了大力支撑，产业形成规模之后，徐相如不忘初心，积极回报社会。每年杏鲍菇的淡季4到6月其他工厂都停产，即便是赔钱三个月，徐相如都会坚持继续生产，为的就是公司的900多名员工。

　　企业职工表示：“我们这个是计件，多劳多得。在家什么都能照顾，拿了这么多工资，反正我感觉比在外面好。我们一年到头正常，这老板不管他自己可能有难处，但我们员工从来看不出来，每个月18号正常发工资，来了几年都是这样，从来一天都没拖欠过。”

　　在全国新冠肺炎疫情防控期间，徐相如主动作为，勇于担当，及时牵头园区内的9家食用菌企业向灌南县红十字会捐款66万元。其中，徐相如的企业捐款10万元，和爱人惠鸿以个人的名义又捐款5万元。为了打赢新冠肺炎疫情防控阻击战，扎实保障武汉疫区居民的“菜篮子”，徐相如组织安排向武汉无偿捐赠活动，首批挑选包装5吨一级杏鲍菇产品于2月2日专车及时运抵武汉“疫”线。2月10日，徐相如积极对接中国食用菌协会获悉湖北咸宁蔬菜供应紧张的情况，立即紧急安排车辆，精心组织发货，将10吨新鲜杏鲍菇无偿支援咸宁。

　　（来源：江苏新闻广播/王文欢 编辑/梁瑄）