想知道孩子在学校吃什么吗？上阳光食堂看看吧！2019年以来，江苏在全省推广“阳光食堂”信息化监管服务平台。在宿迁，阳光食堂已经实现了从食材进货到餐具消毒的全流程监管，让孩子的餐桌更透明，吃得更安心。

　　全流程监管 每一步有图有真相

　　早上6点20，在滂沱大雨中，三辆生鲜食品专用运输车，先后驶进宿迁市宿豫区豫新小学。它们运送的，是当天学校午餐食材，包括蔬菜、香肠、水果和排骨等。

　　随后，送货人员将各种食品依次过磅，食堂工作人员和家长代表在一旁检查食品质量。

　　豫新小学总务处主任姚加强介绍了自己的职责：“首先我们要索证索票，要看一看供应商的手续是否齐全，然后进行检验。在验菜的时候，要保证验菜成员、家长，还有像我这个A岗位人员必须要到位。”

　　所谓A岗人员，指的是日常负责上传阳光食堂数据的信息管理员，此外各学校还有一名B岗为替补，其他操作项目也有具体的责任人。

　　豫新小学有三千多名学生，一顿午餐，就要消耗排骨和蔬菜各一千多斤，苹果50多箱。姚加强在每样食品过磅时，都会详细拍摄食材状况，连同食材检测报告、采购价格等上传阳光食堂监管平台，“要保证每张照片上面，既要有验菜的人员、有菜品，还要有菜的重量，保证上传的数据要真实有效。”

　　验菜完成后，就要开始食材加工。其中，蔬菜由食堂工作人员清洗切配，而排骨由供应商现场分割。

　　记者注意到，每份排骨上都有条形码和二维码，可以追溯原产地。姚加强说，夏季天气炎热，学校要求供应商必须用冷藏车运输，保证食材的新鲜，然后现场进行加工，“这样在整个过程当中，我们就可以监督肉品的质量是否合格、是否安全。”

　　肉菜进入加工环节，当天的主副食品也该登场了。食堂管理员黄怀华提起副食库门口的防鼠板，进入副食库，油盐酱醋等各种副食品，都在货架上排列整齐，做到离地摆放。

　　领取当天所需的副食品后，还要拍照并登记在册。米面油等主食也要经过同样的程序。黄怀华说，主副食的量比较大，要先登记在本子上，然后再输入阳光食堂。

　　在最后形成的领用单据上，领用人、食堂管理人员、分管校领导要逐级审核签字。食堂还要按时消毒，所有人员做好体温晨检记录。制作好的各种食品，也要留样记录并保存48小时。

　　中午11点，错峰就餐的第一批学生进入食堂。餐桌上安装了隔板，保证就餐距离。红烧排骨，冬瓜火腿，学生们吃得津津有味。按规定，就餐还要有校长陪餐、家长陪餐，这些同样要拍照记录并上传阳光食堂平台。

　　学生家长蒋琳莉参加了当天的家长陪餐，她对阳光食堂的运作予以了肯定，“阳光食堂创建以来，从食材的采购到制作，家长可以透明地看到，让家长放心。”

　　分管食堂的副校长徐守志表示：“阳光食堂运行以来，菜品采购验收更规范；在食品加工的过程中，更注重卫生健康；整个操作流程的监督管理也更规范，因为我们每操作一步，操作的步骤都要上传到平台，便于监督管理。”

　　663所学校 阳光食堂全覆盖

　　为加强疫情防控，宿迁市各学校食堂都制定了严格的管理制度，做到错峰就餐，保持就餐距离。在宿迁市实验小学北校区，就餐间歇要对食堂消毒，学生用餐前集体洗手，打饭使用公筷公勺。

　　五年级学生张居上说，吃饭的时候，“各自领各自的饭，回到自己的桌前，由小组长用公筷公勺依次打饭，防止交叉传染。”

　　学生用餐后，后厨工作人员要对餐具清洗消毒，这些工序同样要上传阳光食堂。和其他学校一样，宿迁实小食堂已经完成了明厨亮灶工程，总务处主任陈曙光介绍，食堂一共安装了42个摄像头，实现了无死角覆盖。师生、家长、市场监管和上级领导部门都可以通过网络平台，对食堂各个操作部门进行实时监控。据了解，目前学校食堂明厨亮灶工程已在宿迁全市普及。

　　小学食堂大多只供应一顿午餐，而很多中学因为有晚自习，学生还要在校吃晚餐。下午五点，宿迁市钟吾初级中学第一批学生进入食堂。同学们按照班级顺序，沿着一米线排队点餐。

　　中学生处于身体发育阶段，相比小学生，需要的营养更多。当天的晚餐品种丰富，仅主食就有包子、红豆粥、米饭，面条等好几种。

　　就餐过程中，还有几位家委会代表全程监督。家长周桂英介绍了家委会对食堂的监督情况，“家委会定时安排人来监督，人员是流动性的，一个礼拜一次。我们检查包括后厨等食堂所有的地方，都要来监督。”

　　在钟吾初中，家长和校长陪餐的过程同样要拍照记录，并上传阳光食堂平台。

　　学校还建立了食材快检室，在供货商检测基础上，再对食材抽样检测，快检记录上墙公示。食品留样、家长陪餐、人员健康登记等安全台账也全部公示。

　　目前，宿迁全市663所设置食堂学校均已纳入阳光食堂平台管理，建立市、县（区）、学校三个层级的工作机构，各校平台AB岗及各项具体任务操作人员8795名全部落实到位。

　　市教育局还组织各直属学校食堂管理人员，轮流到教育局跟岗学习，协助对全市各学校食堂阳光食堂运行情况进行抽检。

　　每天的抽检记录，会形成一份情况反馈，发送给所有学校，督促各学校提高食堂管理水平。

　　宿迁市教育局副局长朱红兵表示，校园与校车安全专项整治开展以来，宿迁市教育局以安全风险隐患管控平台作为依托，狠抓安全隐患排查和整治，力求确保隐患见底、措施见底、整改彻底。累计已排查隐患点10540处，完成了隐患整改10488处，整改率达到了99.5%。其中涉及食品安全类的隐患点，总共是255处，目前已经全部整改到位。

　　更多精彩内容，敬请关注江苏教育频道每周日18：35《江苏校园安全报告》

　　（来源：江苏教育频道/赵英雷 编辑/高若婷）