5月17日，2020年全民营养周启动，今年的主题是"合理膳食，免疫基石"。其中，优质蛋白质的摄入对提高身体免疫力，起到重要作用。此前，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏建议："中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥"，这番言论引发强烈关注。孩子到底怎么吃才营养？来听营养专家怎么说。

　　只吃稀饭小菜不行 早餐要有“四种食物”

　　4月15日，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在一场防疫讲座上提出：“中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥。”4月21日，张文宏回应为什么“不能喝粥”：因为针对病毒的抗体，全部要靠蛋白质，如果光吃粥和咸菜就麻烦了。那么，孩子早餐到底该怎么吃呢？营养专家建议，牛奶鸡蛋不可少，但也要均衡。

　　南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅说：“最好的早餐来源是四大类食物，一大类是主食来源，就是碳水化合物，比如早餐可以吃点杂粮粥或者吃点包子、馒头、面包。第二个就是肉类和蛋类，这些是高蛋白的，第三类是奶类，不仅提供蛋白质，还能提供很多的微量营养素。第四类就是蔬果类，有条件的家长可以给孩子配一个水果或者配一点蔬菜。如果只有两类以下，比如纯碳水化合物，只吃稀饭、吃小菜，那这个早餐质量是太差了。”

　　蛋白质摄入需适量 过犹不及还会“伤”人

　　营养专家提出，人体内抗体的合成离不开蛋白质。要想提高免疫力，牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾、大豆等优质蛋白质的足量摄入，非常关键。但在营养科门诊，医生发现，目前一些婴幼儿、青少年蛋白质摄入普遍充足，少数还存在超标现象。一般人体每天每公斤标准体重需要1到1.5克蛋白质，以14到18岁孩子为例，男生每天摄入65克，女生每天摄入55克就足够了。

　　戴永梅说：“蛋白质过量以后，加重身体的负担，比如肾脏之类，因为蛋白质代谢都会产生一些废物。另外研究发现，特别是在婴幼儿早期，蛋白质过量以后，确实会导致儿童的肥胖。”

　　孩子蛋白质摄入超标，一般同时伴随有脂肪摄入超标，主要症状就是肥胖、高血脂。营养专家建议：对婴幼儿来说，母乳和配方奶粉是最好的蛋白质来源。6个月之内的婴幼儿每天需要摄入600到1000毫升的奶；7到12个月可以逐渐增加鸡蛋、肉类摄入，摄入量在25克到50克之间。随后，蛋白质摄入随孩子年龄增长逐渐增加。学龄期的孩子，每天三餐都要有蛋白质摄入。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/汪乐萍 编辑/高若婷）