三月底到五月，正是春茶采摘上市时。今年的春茶市场，也不可避免的受到疫情冲击。为了从源头把关茶叶质量，助力企业复工复产，4月28日，南京市玄武区市场监管局开展春茶专项检测活动。抽取的20批次产品，全都合格。

　　执法人员对辖区茶叶生产企业、茶叶经营单位进行了专项检查，并委托南京海关动植物与食品检测中心，进行春茶专项检测活动。经检测，专项活动抽取的20批次产品，农药残留及重金属含量均未超出国家限量标准，全部合格。其中，玄武区地产雨花茶3批次，食品安全、感官品质及标签指标，全部达标，且均未检出农药残留，品质较优。

　　本次抽查，针对地产雨花茶，根据标准《地理标志产品 雨花茶》（GB/T 20605-2006），还增加了理化性指标、感官性指标和产品标签的检测。同时，还在茶叶生产车间，对其采摘鲜叶进行了农残快检。

　　一直以来，茶叶农残问题网络论战一直未停歇。此次检测，抽查人员确定了联苯菊酯、啶虫脒、草甘膦等23种农药作为检测指标。其中，18种农药为国家允许在种植中使用，但最终产品中残留量不得超过国家限量标准；甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5种农药为禁止使用的高毒农药，不得检出。

　　本次专项抽检共完成20批次绿茶检测。为科学的体现检测情况，在被检测单位上，选择了茶叶生产企业（3家）、便利店（3家）和超市（4家，为金润发、苏果、永辉、家乐福）。样品品种选择雨花茶、碧螺春、毛峰、小毛尖、高山绿茶等绿茶，还抽取1批次铁观音（青茶）进行品质比对。

　　生产日期上，12批次生产日期为2020年3月以后，8批次生产日期为2019年。

　　经检测，上述20批次产品，农残及铅含量的安全性指标全部符合国家食品安全标准，总体状况良好。

　　甲胺磷类高毒有机磷农药，在茶叶种植中禁止使用。此次检测了甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷、灭线磷、内吸磷共5种农药残留，结果20批次均未检出。

　　对其他国家有限量要求的18种农药残留检测，结果17批次检出农药残留，但均未超出国家限量。玄武区地产3批次雨花茶，均未检测出农残含量。

　　小贴士

　　1、科学认识农药残留

　　茶叶作为一种农副产品，其在种植过程中均有可能使用到农药，其产品或多或少可能检出农药残留量。国家允许在茶叶种植上使用的都是低毒农药，其标准限量值也是经过风险评估得到，因此只要茶叶中农药残留量不超过国家标准都是安全的。而且此次检测出的涉及品种最多、含量高的菊酯类农药为脂溶性，泡茶时浸出到茶水中的量也就非常有限。

　　2、正规渠道，理性选购

　　建议消费者在正规的超市、品牌店及厂家购买茶叶，确保茶叶品质及安全。

　　如消费者追求更高品质的茶叶且并不介意价格因素的话，可以选购标有绿色食品、有机食品等对农残等指标限量更严格的产品。

　　3、学会冲泡，更加安全

　　如果对农药残留还是“心存芥蒂”的话，可以在泡茶时将第一泡水倒掉，作为“洗茶”，不仅可以降低农残，也可以做到清洗茶叶中灰尘及其他污染物的作用。

　　4、绕开“陈茶翻新”陷阱

　　以雨花茶为例，茶叶辨别有四个诀窍：

　　一看：雨花茶首先从它干茶的外形风格特征来识别：条索紧、细、圆、直，白毫隐露，色泽润绿，形似松针；从茶汤的颜色看嫩绿明亮，叶底嫩绿匀亮 ,而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色、深黄。 

　　二摸：新茶干燥，用手一捏，叶片即碎，如果软而湿重，不易捏碎，则为陈茶。

　　三闻：新茶清香扑鼻，香气高雅持久经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出霉味、酸味等，则说明是陈茶或劣茶叶。 

　　四尝：新茶滋味鲜爽甘醇，有强劲的浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。

　　（来源：江苏新闻广播/孙茂强 通讯员/史明静 编辑/贝茜）