眼下，大大小小的商业区都在陆续复工复业。南京市建邺区莲花新城是一个大型商业集聚区，包含了餐饮、百货、建材等二十多个行业，目前，已经有1360多户经营户开门营业，其中餐饮经营户就有395户。对于食品餐饮企业，如何在保证防控措施到位的同时，确保食品安全呢？

　　在商场内的盒马鲜生超市，执法人员重点检查了店内加工区食品原料的卫生问题，检查中指出，不操作的时候，原料应该用保鲜膜盖住，防止交叉的污染物进去，地面必须整洁，不要有积水。

　　监管部门表示，在商业区复工复产的过程中，食品安全问题是重中之重。南京市建邺区市场监管局沙洲分局分局长于林说：“因为现在南京都鼓励消费，发了3亿多元的消费券，但是对我们来说，监管不能放松要让百姓、消费者吃到最安全的食品，特别是一些网红店，我们提醒不要扎堆，不要聚集，保持一米的间距排队，遇到人特别多的情况选择错峰消费。”

　　随后，执法人员对商场内的一家"鲜芋仙"经营户进行了突击检查。堂食的客人必须做好登记，包括时间、姓名、体温、联系方式和宁归来的信息。

　　在检查中执法人员发现，不少食品经营商铺存在垃圾桶盖未加盖、物品摆放混乱、后场卫生条件有漏洞等问题。

　　商场负责人表示，他们将按照市场监管部门的要求，让经营户一一整改到位，与此同时，继续严格做好食品原料和返岗员工监督管理。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/方晨 编辑/玉洁）