全省疫情防控应急响应由突发公共卫生事件一级响应调整为二级响应后，恢复餐饮单位有序经营已具备了基本条件。南京印发了《关于进一步优化餐饮行业疫情防控措施加快复工复业的工作指引》，对餐饮企业基本复工条件、用餐人员管理、从业人员管理、营业场所管理等方面要求进行了明确。

　　《工作指引》中明确，首次恢复堂食的餐饮企业，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的全面消毒和安全检查。规范就餐安排，减少桌椅摆放，商务宴请必须实行分餐分食制。记者走访发现，《工作指引》发布后，已经有餐饮单位发布了全面恢复营业的通知。在南京河西一家餐饮店内，负责人表示，看到相关通知后，他们已经对店内进行了重新布置。

　　“进了包间，包括在大厅，座位都是隔开的，同排相坐，不能面对面相坐，包间10个人的减少成5个人，区间更大，用了取暖器，不用中央空调。”南京大蓉和餐饮董事长张恒说。

　　按照《工作指引》要求，用餐人员原则上要凭在“宁归来”平台上获得的绿色健康码进店消费，进店时必须测量体温，全程佩戴口罩建立用餐人员可溯源制度，实行预约就餐、错峰就餐，结账时优先使用手机扫码支付，现金支付需进行实名登记。除此之外，记者发现《工作指引》中还要求用餐人员进店要文明就餐，保持监督，不近身敬酒，不得在餐厅闲聊、打牌等。“对到店的客人，在预订的时候就提示，客人不要近身敬酒和交谈，我们也会进行提醒。”南京大蓉和餐饮董事长张恒说。

　　而在位于新街口的一家餐饮店，负责人表示，他们还没有接到具体的通知，目前也在做相应准备，对从业人员加强管理。“对员工要求是两点一线的上班方式，住宿的地方和餐厅，两点之间。人员聚集的地方员工不能去，保证员工的身体健康。”餐饮店负责人吕庆雨说。

　　记者从市场监管部门了解到，目前各区正在对照《工作指引》制定相关细则。业内人士提醒市民，出门记得戴口罩，坐下吃饭的最后一刻再摘除口罩，吃完饭立刻戴上口罩，离开座位也须戴上口罩，包括用餐途中离开。此外，市民在用餐时要使用公筷公勺，保持卫生。

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　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/韩瑜）