进入腊月，大家都开始准备年货。在如皋石庄镇，陈继忠经营着一家早餐店，他蒸馒头已经有15个年头，他家蒸的馒头除了口感好，还有一个很吸引人的地方。

　　陈继忠开的小店位于石庄镇镇中心。进入腊月后，陈继忠就开始蒸馒头。因为来代加工的客人特别多，陈继忠的蒸笼高达6米，由40匹笼叠加而成，工人取放蒸笼时还需要搭梯子。

　　陈继忠说，馒头要好吃，关键是面粉要发的好。蒸馒头的前一夜，工人就在面粉内拌入酒酿，然后盖上棉被发酵一夜。蒸馒头前，取出发酵好的面粉进行挤压和摔打，这样馒头蒸出来才有韧劲。

　　馒头馅有豆沙、萝卜丝、雪菜等，客人爱吃什么就做什么。馒头包好了就放在蒸笼内。一匹笼能放49个，40匹笼一起蒸，一幢笼能蒸近两千个馒头。陈继忠说，他锅炉的火力不小，一般来说，10分钟蒸气就能到顶，然后在蒸笼顶上盖个盖子。45分钟后，馒头就蒸好了，一匹匹蒸笼拿下来，热气腾腾中香味扑鼻而来。看到客人们高高兴兴的取走自己的馒头，陈继忠也感到很开心。

　　（来源：《零距离》记者/路辉 编辑/玉洁）