秋季干燥，大家应该多喝水，喝水看似普通，其实也有讲究。最近，网上流传着“隔夜水有毒、千万不能喝”的说法，让不少人感到担忧。这些说法有依据吗？怎样喝水更加安全、健康？

　　有网帖宣称，隔夜水最好不要饮用，因为放了一夜的水，会被细菌污染，继而产生亚硝酸盐。由于亚硝酸盐是致癌物，因此就有了隔夜水有毒的说法。记者在街头随机采访了50位市民，80%的人表示，曾经喝过隔夜水。

　　采访中记者发现，不少人在饮料开瓶之后，一时没法喝完，又不想浪费，就将饮料放进了冰箱，有时甚至一放就是两三天。而针对奶制品，绝大多数市民表示，隔夜的肯定不能喝。

　　记者在超市分别购买了矿泉水、绿茶、果汁和牛奶。

　　根据实验要求，每种饮料各买两瓶。志愿者将这四种饮料各开启一瓶，现场喝上一口，再重新盖上盖子。之后，喝过的饮料和没有开封的饮料一起存放在专业实验室里，等待第二天进行检验。经过24小时后，检测员分别对喝过之后隔夜存放的饮料和没有喝过的饮料取样，进行大肠杆菌以及菌落总数的检测。

　　两天后，实验有了结果，没有喝过的饮料细菌检测均达标。而喝过的饮料中，牛奶里的某菌种菌落总数已经超标，绿茶、果汁则未检测出超量细菌，矿泉水24小时样和48小时样均有较多细菌，并呈爆发式增长。检测员表示，已经喝过的绿茶、果汁饮料未检出细菌，是由于里面添加了抑制细菌的添加剂。

　　检测员介绍，饮料中富含糖分，尤其是牛奶、咖啡还含有部分蛋白质，这些恰恰是细菌繁殖所需要的营养物质。在本次实验中，四件样品未检测出大肠杆菌，饮料检测出的细菌量都在可允许的范围内。不过专家说了，在实验中志愿者只是喝了一口，相对来说污染的概率会小很多。在实际生活中，污染的几率会高很多。

　　另外专家表示，细菌的生长条件是根据温度变化来决定的，如果温度相对较高，它的生长繁殖会快很多。

　　实验结果说明，隔夜饮料细菌的繁殖速度从快到慢，依次为：牛奶＞矿泉水＞果汁＞茶类，尽管细菌达到一定的量才可能致病，但专家建议，开封后的饮料，尤其是牛奶和矿泉水，如果动嘴喝过，隔夜之后最好不要饮用。

　　专家建议，无论什么饮料，尽量都在当天饮用完，或者不接触嘴巴，另倒在杯子里喝，避免病从口入。

　　（来源：《零距离》记者/胡艳 扬州台 编辑/赵梦琰）