江苏是生猪生产大省和猪肉消费大省，受非洲猪瘟疫情冲击影响，生猪产能持续下滑、价格出现上涨。为保障“菜篮子”稳定，全省各地正在陆续出关了相关配套扶持措施，保障“菜篮子里有肉”，保障市民“吃得起肉”。

　　每年的夏秋季节，一般都是肉类商品销售的淡季，价格也会相对走低。但是今年的情况却与往年截然不同，这猪肉的价格却是在一个劲儿地往上涨。来自价格部门的监测显示，南京市场上后腿肉均价从4月份不到13元/斤，涨到现在破20元/斤。

　　南京市民顾先生告诉记者，以前几乎每天家里都会烧点肉，现在家里买菜的预算经常超支，只能多买点禽类、鱼类产品作为替代。不仅如此，除了鲜肉类产品，像包装好的火腿肠产品一袋子也上涨了四五块钱。

　　记者从镇江市农业农村局了解到，受动物疫病、养殖污染治理和猪周期等因素影响，屠宰用肥猪货源紧张。1～7月份，镇江全市生猪屠宰48.93万头，比去年同期减少11%。8月份屠宰量进一步下降，预计8月份全市屠宰生猪4.2万头，比2018年同期减少35%。猪肉紧俏也让不少“爱吃肉”的消费者有了一丝异样的感受。镇江市民唐女士说：“原来10来块钱也能买到一点五花肉了，前天我到超市买五花肉，大概要28块钱一斤，仔排的话，大概40块钱一斤，我买了三根仔排一共46块多钱。”

　　宿迁市发改委价格监测处工作人员介绍，从6月份开始，当地猪肉持续上涨，截止到8月25号，统计数据显示猪肉已超过了20元一斤，这种势头可能会持续到中秋甚至春节前后：“我们检测的猪肉主要有三种，第一个是精瘦肉，还有肋条肉和去骨后腿肉。根据8月25号监测数据显示，精瘦肉是21.93元/斤，肋条肉是18.43元/斤，去骨后腿肉是18.43元/斤。上涨原因主要是受生猪存量持续减少、市场供应端持续紧缩等因素影响。”

　　上午八点多，记者来到南通市区端平桥菜市场，相较于往常的“大流量”，猪肉摊位上却看着有些冷清。南通通农物流水产猪肉区经理丛俊杰介绍，尽管，当前还处于肉类蛋白的消费淡季，但目前，全国范围内生猪存栏量低，供应趋紧，受猪肉进厂量下降影响，各类肉价都有所上涨。

　　“牛肉来看，牛腩平均30块钱一斤，牛腱稍微贵一点，在35到38元样子，里脊肉更贵一点。鸡鸭类的基本上也有一部分上涨，幅度不是太大。猪肉与去年同期相比，价格上涨了百分之25左右，进厂量也有所下降、批发零售的量都有所下降。主要还是存栏量，生猪的存栏量不是太够。”丛俊杰解释道。

　　面对“二师兄翻身”，政府部门出台多举措稳物价、保供应。记者了解到，江苏省农业农村厅等四部门近日联合出台恢复生猪生产扶持政策，目前已下达2.61亿元补助资金。8月30日，全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议之后，江苏省政府接着召开会议，部署抓好全省生猪稳产保供工作。会议要求各地各部门充分认清当前生猪生产和市场保供面临的严峻形势，要按照“保种猪稳基础、保规模稳供应、保安全提能力”的总体要求，立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，全力推进标准化生态健康养殖。

　　尽管猪肉价格持续上涨，但是如何确保百姓舌尖上的安全仍然马虎不得。镇江市农业农村局相关负责人表示，目前全市生猪定点屠宰场实行非洲猪瘟“头头采、批批检、全覆盖”，经检疫检验合格的猪肉产品方可进入市场。市民购买时可查看检疫检验合格证明。

　　目前，常州市已开发了“常州市农产品质量安全综合平台”多项追溯功能，畜禽屠宰行业在全省率先建立起跨部门、跨平台的生猪全链条肉品追溯监管。

　　（来源：江苏新闻广播/孙茂强 编辑/蒋婕）