民间有"清明蔗，毒过蛇"的说法，为帮助广大消费者在清明节期间安全合理食用甘蔗，近日，国家市场监督管理总局发布了甘蔗消费提示，不要食用霉变的红芯甘蔗。

　　甘蔗是一种水分较多、糖分较高的水果，储存运输条件不好的话，在清明时节气温回升后容易造成"节菱孢霉菌"生长繁殖，霉变以后甘蔗就表现为芯发红。

　　南医大二附院营养科主管营养师梁婷婷介绍，霉变的甘蔗中含有3-硝基丙酸这种物质，是有神经毒性的，对人体的危害比较大，如果食用到这种变质的甘蔗，出现比较轻微的症状，就是胃肠道恶心呕吐，其次会影响肝肾功能，最严重的后果就是有可能进入昏迷状态和癫痫发作的状态。

　　甘蔗导致的中毒发病比较急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般是儿童。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，一旦发现有人误食红芯甘蔗，应尽快将其送到医院。

　　梁医生告诉记者，因为神经毒性是没有解毒药的，一般到医院的处置就是灌肠、洗胃、导泻等方式，所以如果在家误食，必须要大量喝水然后到医院处理。

　　专家提醒，市民在买甘蔗的时候，要注意选购新鲜的甘蔗，如果发现甘蔗芯变红，千万不要食用。此外，在无法了解榨汁甘蔗是否霉变的情况下，最好不要盲目购买甘蔗汁。喜欢喝甘蔗汁的消费者，可以自行购买新鲜甘蔗，然后让商家当场榨汁。

　　梁医生提醒，挑选甘蔗的时候，注意每一节和每一节中间不要有白色的点状或絮丝状的物质产生，最直观的就是看甘蔗剖开的横截面，只要有变色的状况就不要选择。消费者还可以从气味上辨别，霉变的甘蔗，闻上去不是新鲜水果的味道，会有发霉、酸败的味道。

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　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/汪舒 编辑/赵恩婕）