学校食堂伙食好不好，牵动着每一位家长的心。上周，教育部下发文件，要求4月1日起，所有中小学、幼儿园实行陪餐制，学校校长、相关负责人要和孩子们一起吃饭。有条件的学校可以邀请家长来一起进餐。记者从南京多所学校了解到，校园陪餐制早已实行。同时，省教育厅表示，将“阳光食堂”建设作为加强中小学食堂规范管理的重点进行推进。

　　11点不到，在南师附中仙林学校小学部南邮校区食堂，胡女士正在对食堂配菜、烹饪等进行检查。她说，学校成立膳食委员会，一周一个班，每天两到三位家长志愿者。这周轮到二（1）班家长走进校园。“刚才我们在后厨大概看了下，生产日期、包装都是在有效期之内的，包括调料都是超市统一购的，应该很放心。”

　　距离11点50分孩子就餐不到半个小时，饭菜用保温箱装好，餐具已经放好。校长朱永刚说，学校目前有4个年级，每天中午七百多名师生都会在食堂统一就餐。

　　鹌鹑蛋烧肉片、芹菜香干肉丝、花菜，加上山药排骨汤，食堂伙食好不好，从就餐后的餐盘可以看出。学生魏士林说，他每天都是光盘。“食堂几乎所有的菜我都喜欢吃，校长坐我后面，老师坐我旁边。”

　　据了解，2012年南京中小学启动食堂提升工程，已经完成了407所中小学食堂提升任务，全部按照明厨亮灶要求、A级食堂标准进行施工，同时要求对于食堂后场出入口、切配间、 储藏室、操作间、备餐间等监控区域配置视频监控系统。

　　这次教育部要求，中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。在南京市芳草园小学食堂，一个小冰箱上印着“留样冰箱”，食堂工作人员周凤芹拿出其中一盒菜，上面贴着留样人、时间、菜品等信息。

　　南京市中小学卫生保健所副所长吴琼介绍，目前全市有625个自办食堂，68个校区外送配餐。各个区也采取创新措施对食堂实行监控，保证学生就餐安全，比如栖霞区所有学校成立膳食委员会，江宁通过手机视频监控，玄武区率先启动“学生膳食营养管理平台”，通过大数据搭配学生午餐。针对可能出现问题的校外配餐也联合市场监管部门做好监督工作。

　　此外，省教育厅组织开展了全省中小学食堂管理服务地方标准的研制工作，并对照省市场监管局有关申报要求对研制工作进行了具体部署。下一步，加快中小学食堂规范管理文件调研起草工作。

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　　（来源：江苏新闻广播/沈杨 编辑/韩瑜）