打酱油过新年百年酱醋老缸空降文庙

2019年01月22日 16:06:58 | 作者：帅锐 | 来源：荔枝网 | 点击：正在获取...

　　2019年1月20日上午，江苏淮安文庙正在进行一年一度打酱油盛会，现场“打酱油，过大年”把28口百年老缸酿造的头炮酱油带到文庙，让大家看得见、尝得到、买得起。

　　浦楼酱醋，历史可以追溯至清道光年间的浦楼酱园。这样一家拥有近200年历史的“中华老字号”陪伴了几代淮安人的成长。逢年过节，淮安市民总得去浦楼门市部打上一壶酱油。

　　精选上等面粉经过蒸熟、接种，制成面曲后，再投入百年老缸中。经过200天以上的“日晒夜露”纯天然发酵，才成就了一滴滴“色如油、甜又香、挂碗边”的酱油。现场市民少的打了七八斤，多的打了几十斤。据了解，本次打酱油为期10天，从1月20日开始到1月30日结束。

　　（编辑/赵恩婕）

来源：荔枝网

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