今天（30号）下午，2018年度“南京工匠”选树绝技绝活竞赛启动仪式暨炒茶工、工程测量员、无线电装接工入围选手绝技绝活竞赛（展示）在南京技师学院举行。30位“过关斩将”进入决赛的选手在这里进行了“巅峰对决”。

　　在炒茶工的比赛现场，10名炒茶“高手”各展其能，他们将新鲜的茶叶倒进锅内进行翻炒杀青、揉捻做形，最终将从茶叶的形状、汤色、香气、滋味、叶底五个方面进行评判。

　　南京市园艺技术推广站高级农艺师李松告诉记者，炒茶不仅是一门体力活，也是一门技术活，在炒茶的过程中需要控制好火候以及手法的正确使用，这些都取决于炒茶人自己的经验和判断。

　　据了解，为了培养和发现行业高技能人才，提高行业整体技能水平，促进技艺传承与交流，自2016年起，南京市总工会确定在每年选10个行业，用10年时间选树100名“南京工匠”。

　　南京市总工会技协办主任柏懋林介绍，今年南京市总工会调整选树“南京工匠”行业类别的认定：“我们过去的两年都是一些常规的、传统工种，今年开始结合社会热点项目和民生，选择一下例如南京特色的金箔、云锦织造等项目。”

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