不少葡萄上面都有一层白白的像霜的东西，很多人弄不清这是什么？有的人甚至怀疑是农药，那这个白霜是不是必须要洗掉才能吃呢？

　　种了6年葡萄的王贵才告诉记者，葡萄从小就用套袋的方式保护起来了。上面的白霜是葡萄自己分泌的，有保护葡萄的作用。根据种植经验，白霜多的葡萄会甜一些。那这层白霜到底是什么物质呢？

　　江苏省农业技术推广总站研究员陆爱华介绍：“这层白霜是一种果粉，主要物质是齐墩果酸，它的作用是抵抗外界病菌侵扰，这层物质是对人体有益的。葡萄上这层霜还能帮助人们辨别葡萄是否使用过农药，一般高品质葡萄的果霜比较均匀。如果在生产中用了农药的话，就会破坏果霜，在果面上造成一些斑点。选择葡萄的话，选择果面果霜均匀的更好。”

　　葡萄上白霜的多少和葡萄的新鲜度有关系吗？农户帮我们准备了两串同一个品种的葡萄，果粉均匀的这串是刚摘的，另外一串果粉明显少一些，这是三天前摘下来的葡萄。

　　专家说， 在葡萄销售时，经销商往往更青睐果粉均匀、厚实的果子，这样的葡萄也能卖出更高的价格。陆爱华表示：“像今年葡萄品种夏黑，如果果粉很均匀很厚，收购价在10块钱一斤，一般的夏黑一斤也就4到5块钱。”

　　除葡萄外，李子、甘蔗、蓝莓等水果表面也会有“白霜”。洗葡萄也有小窍门，将葡萄浸入水中以后，加两勺面粉来回筛洗几次，就可以利用面粉的黏性把葡萄洗干净了。

　　（来源：江苏城市频道/闻祥 编辑/赵恩婕）