猪头肉是很多市民爱吃的一道美食，可但最近有知情人向荔枝新闻反映说：在南京市雨花台区西寇社区有不法商贩，租用待拆迁的民房加工猪头肉，现场环境脏乱差，存在严重的食品安全隐患。  

　　苍蝇飞舞污水横流 待拆民房里有不法买卖      

　　南京市雨花台区西寇社区地处城郊结合部，一些破旧的平房即将被拆迁，9月10日上午根据知情人指点，记者进入其中的一个院落，一名男子正在冲洗运送猪头的货车。他表示自家的猪头肉主要是送往附近的工地，给工人吃的。   

　　记者自称要采购一些猪头肉，走进了这家作坊，只见一个房间的地上摆放着几只猪头，而在另一个房间里，一名工人正在清洗猪头，现场污水横流，加工好的猪头肉随意摆放，没有任何遮挡，成群的苍蝇在猪头肉上飞舞，对于这样的环境，作坊老板坦言他也知道不符合食品加工的要求。“要拆迁了，就环境差一点，肉不可能是馊的。”老板这样表示。      

　　在这家作坊的隔壁，还有另外一家加工猪头肉的作坊，现场环境同样脏乱差。老板承认，他没有办理任何证照，每天加工的猪头肉都送往南京众彩等大型农贸市场，但对于具体的摊位信息老板避而不谈。

　　来路不明的猪头用松香拔毛  黑作坊被取缔     

　　在掌握了相关情况后，记者向南京市雨花台区市场监管部门进行了举报， 执法人员在检查中发现，这两家黑作坊使用的猪头来源不明，没有任何检验检疫标识和进货凭证，同时作坊里还有一锅黑色的粘稠物质，工人表示这是给猪头拔毛用的松香。 “就是用松香拔毛快，不用松香拔的话，刮不动，它有的头好多毛，刀片都刮不动。”   工人这样解释道。

　　而记者了解到，松香含有重金属及有毒化合物，会残留在肉里，食用后会对人体健康产生危害。南京市雨花台区市场监督管理局开发区分局副局长马斌表示，这是明令禁止的，不允许松香拔毛。     

　　按照规定猪头肉加工小作坊，必须办理备案和许可手续，发放食品小作坊登记证，那么这两家无证小作坊为什么能够存在呢？西寇社区工作人员告诉记者，他们也经常巡查，但由于这一地块面临拆，人员进出比较复杂，再加上这两家作坊隐藏在民居里，很难被发现。他们当天就将取缔这两个无证作坊。   

　　随即，市场监管局的执法人员联合社区，没收了两家黑作坊来源不明的猪头，并销毁了相关生产工具。同时，市场主管部门表示将会追查这些黑作坊生产的猪头肉究竟流向了何方。   

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/王兵 张健 编辑/国正）