2018灌云豆丹美食文化节今天（7.22）开幕，本届美食文化节以“神奇豆丹，美好灌云”为主题，突出休闲旅游健康生活方式，在为期一周的豆丹美食文化节期间，精心设计了形式多样的各类活动。

　　主要举办“中华厨祖”伊尹祭拜、豆丹美食创新大赛及创新菜品展示、“一带一路”美食大赛相约灌云、豆丹产业发展高端论坛等8项主体活动和“一带一路”名家书画展、全国自行车比赛、全国青少年无线电测向锦标赛、百位新人集体婚礼等14项辅助活动，将再次为八方来客奉上精彩的美食大餐、文化大餐、旅游大餐。

　　而随着豆丹节的开幕，这几天，在灌云城区的不少饭店里的大厨们也开始忙活起来，各式各样的豆丹美食吸引了八方食客前来品尝。王素华在灌云从事美食已经20多年了，这20多年来她一直坚持把灌云豆丹作为自己店里的特色菜。王素华说，这不仅是因为豆丹是灌云的特色，更因为从小到大对豆丹那份特殊的情感：“销量可以哦，一天正常要销到几十斤，60、70斤，甚至有的时候都做到100斤。家常吃法是用青菜烧，丝瓜烧都可以。”

　　在灌云，种豆不为得豆，而是为了养豆丹。因为，种大豆一亩，收成不过千元；而豆丹肉高蛋白、低脂肪，富含17种人体无法合成的氨基酸，烹制加工后是高档美味佳肴，一亩豆田养的豆丹收入超过万元。

　　每年6月到9月是豆丹陆续上市的季节。在灌云豆丹文化产业园记者看到，这里的大棚都专门进行了处理，不仅防风防雨还防晒，这样一来，有了更好的生活环境，豆丹就可以大量繁殖了。园区技术员 顾银山：“占地200多亩，有钢架大棚105个，像这种大的联动棚有5个，一般一年能种2茬，春季和夏季，一季的话一亩地产量在100斤。”

　　据了解，目前灌云已形成全国最大的豆丹交易集散地，一条包括养殖、销售、擀制、餐饮等多个环节在内的豆丹产业链已经形成，直接和间接带动超过5万农民实现季节性就业。去年，“灌云豆丹”还获得了国家地理标志农产品证书，昔日的农田害虫已然变成了农民生财致富的宝贝。