"零添加、更安全"、"回归鲜奶本来的味道"，"好牛奶、看得见"，如此煽情的广告加上高"颜值"的外包装。就想问问你，有没有被一种"网红"透明袋装纯牛奶圈过粉呢？这种牛奶相对较贵，但在线上、线下都得到不少消费者的亲睐。它是不是真像广告宣传的那样更安全、更新鲜呢？

　　线上线下热销 "颜值"、"保质期"均是卖点

　　在淘宝网上，输入"透明袋牛奶"，会出现十多种品牌的产品。多数都是整箱销售，有的总销量已达上万件，且好评如潮。线下，记者发现，多家超市卖的透明袋纯牛奶，被放在冰柜里冷藏，以五、六个知名品牌居多。超市工作人员说，因为透明袋纯牛奶网上销售火爆，很多消费者慕名来超市购买，他们也就跟风进了货。

　　透明袋装纯牛奶规格，以每袋180毫升居多，单价3到4元不等。相比2到3元的普通包装纯牛奶，其价格略贵，并不占优。那大家为何被它圈粉呢？

　　消费者表示：“喝起来口味比较新鲜；牛奶在里面可以看得见；袋装的保质期短，合起来更安全更放心。”

　　临床营养师：透明装易致营养流失 但影响不大

　　目前，市场上销售的非发酵类液态奶主要有两种：一种是高温杀菌奶，就是在135℃（摄氏度）到150℃下，对生奶进行4到15秒瞬间杀菌处理，就是我们俗称的常温奶。其保质期能达到一个月甚至几个月。

　　另一种是低温巴氏消毒奶。就是将生奶加热到72℃至85℃，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。巴氏消毒奶充分保持了牛奶的鲜度，不过只能低温保存，保质期通常在48小时到7天不等。

　　对比透明袋纯牛奶和盒装常温奶，两类奶产品包装上标注的营养成分一样，都主要包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙。但对于未标注出的维生素、矿物质等营养成分。透明包装牛奶，更易使这些小分子营养物质流失。遮光包装，则可避免。

　　江苏省中西医结合医院临川营养科营养师相小多介绍：“一部分的维生素对光和热比较敏感的，所以普通的牛奶是遮光的包装，而"网红奶"它是透明包装的，光的影响是对它营养成分有一定影响的。但是我们喝牛奶，补钙功能应该是排在第一位的，其次就是牛奶所含的优质蛋白质、还有少量的脂肪，排在最后面的才是这些小分子的营养物质，所以它包装不一样对于牛奶整体的营养影响不大。”

　　食品专家揭秘：其实就是常温奶换了个"马甲"

　　反观透明袋纯牛奶的贮存条件，不同品牌差别也挺大。有的要求"2-6℃冷藏存放"，有的"20℃以下低温避光贮存"就行。而市场上的巴氏消毒奶则统一都被放在冰柜里冷藏销售。对比巴氏消毒奶保质期多为7天左右，透明袋装牛奶大都28天的保质期，让它"更新鲜"的说法似乎就有些站不住脚。而当记者拿着透明袋纯牛奶，走访食品专家时，专家又看出了其中的一些"门道"。

　　南京农业大学食品科技学院副教授陈晓红介绍：“这个是我们老百姓最为认知的常温奶，比较一下这两种奶，执行的标准是完全一样的，灭菌的工艺是完全一样的，只不过是包装形式不一样。”

　　陈教授说，我国奶业有着严格的食品安全国家标准，每一种奶执行什么样的标准需要在其包装上注明。仔细查看不难发现，保质期最短的巴氏消毒奶执行的是GB19645标准。而透明袋纯牛奶执行的却是GB25190，也就是常温奶的标准。就营养价值来言，普通包装的常温奶和透明袋纯牛奶之间并无明显区别。不过，商家将常温奶装入透明包装袋后，大都标注以低温贮存，且标注的保质期明显短于普通装常温奶；超市、卖场又以冷藏销售居多。种种现象都给了消费者一种强烈的心理暗示。

　　陈教授表示：“从法理的角度来讲，我觉得没有什么不对的，但是基于坊间对于冷藏销售的巴士杀菌乳的接受度更高，所以我觉得也有诱导之嫌。”

　　有的商家将"零添加、更安全"作为透明袋纯牛奶的卖点，其实，这是生产除调味乳等以外的纯牛奶时，商家应当遵循的最基本准则。专家提醒消费者，在挑选牛奶时，除了根据个人喜好之外，更应关心其奶源、执行标准以及保质期，而不仅仅是在包装上。

　　（来源：融媒体新闻中心/田甜 韦少华 郭晶晶 编辑/赵恩婕）