如何快速发现农药残留超标的蔬菜？为何近期韭菜的检测合格率较低？为了让更多的市民了解“农贸市场快检室”的建设情况，5月 22日上午，南京市食药监局在苏果超市文昌巷店举行菜篮子检测现场会，现场检测新鲜果蔬、肉制品、水产品以及卤菜的农药残留物、添加剂含量。

　　市民每天都可现场查看菜肉是否合格

　　走进苏果超市文昌巷社区店，你会发现店内多处设有电子触摸屏，这些屏幕上会显示出商品的进货时间、安全质量等信息。记者看到，有些前来买菜的市民，正在熟练地点击屏幕，查看自己所买的食用菌、青菜等信息。

　　苏果集团质量管理部副执行总监王冠告诉记者，电子显示屏每天都会告诉消费者当天的检测信息。这是南京市食药监局为市民统一安排的一个食品安全信息展示平台。如果检测出来不合格的食品，第一时间就会撤掉，然后还会上溯到源头。

　　菜篮子检测，复杂吗？

　　记者了解到，进行蔬菜检测其实并不复杂。南京市目前正在推广蔬菜现场快检室。在菜场角落的检测室里，透过玻璃，记者看到，检测员们正在往烧杯里的蔬菜滴上溶液，他们每天从菜场中抽检30个品种，来检测农药残留情况。检查出结果需要30分钟。

　　快检室检测：快速！关键还是免费！

　　据了解，这样的检测，全南京的菜场超市都是免费的。而现场，也有市民提着采购的东西前来检测。记者看到，一位大妈对手里刚买的虾皮的质量表示怀疑，于是来到设在商场里的快速监测点，希望查验一下。工作人员夹了一点虾皮，放到了试剂中：“这是水产品的虾皮，主要是检测里面的甲醛。我们可以看到这结果是阴性的结果，它没有颜色，我们判定它里面没有添加甲醛。”

　　韭菜为何多发问题？有“休渔期”但没过“休药期”

　　最近，有外地媒体报道，在对韭菜的抽查中发现多批次韭菜不合格。而5月16日，南京市食药监局的也抽查显示，部分韭菜的腐霉利检测值超标。尽管这些韭菜已经被处理掉了，但不少市民还是忍不住追问，这是为什么呢？南京市食药监局食品流通处处长钱军表示，很多蔬菜在生长中是必须要打农药的，但是就像捕鱼要有“休渔期”，打农药也一个该有个“休药期”：“因为韭菜在这个季节，地里面的虫害是非常多的。它必须要使用农药，这个农药不是喷洒到根茎叶上面，而是要埋在地里面。如果长期用这个药，肯定会有农药残留在里面的。另外，用农药也是农产品必须的，就像人生病了要吃药一样的，但是一定要有修复期，比如说在上市前一周，韭菜就不能再使用这个农药了，让它自然的分解，这样农药毒素残留就会自行降低。”

　　据了解，普通的蔬菜检测，现场快检只需要10分钟就可以知晓结果，而像水产品或者廋肉精，也就20--40分钟就能出结果。目前为止，南京市去年建成的快检室，农贸市场、批发市场、超市一共160多家，今年还要建成118家，加在一起，就是今年年底全市建成280家。这是什么概念？全市350多家大型农贸市场超市，快检室的覆盖率要达到85%。

　　菜篮子安全大于天 逮到最低罚5万！

　　钱军介绍说，检测发现，南京市的菜篮子还是非常安全的：“我们去年开始了快检室的建设，今年到目前为止我们已经检测了将近54万多的批次，发现问题的有2000多个批次。这里面主要是农药残留。现在，高毒农药实际上已经很少了，但是，低毒农药如果说你没有一个休药期，或者你在运输过程中喷洒，我们都能检测出来。”

　　那么，对于检测中发现的不合格食品，该怎处理呢？钱军表示，食品安全大于天，决不会姑息，问题菜不光要销毁还要处罚。处罚起点是5万元，这个数目病并不算小，希望通过消费终端抓安全，让种植者遵纪守法，让经营者知道如果销售不合格的食品就要受到处罚。

　　（来源：江苏新闻广播/孙茂强 编辑/蒋婕）