记者今天从省食药监局获悉，2018年一季度，我省共抽检食品样品3260批次，合格率达98.1%，食品安全形势总体平稳。

　　今年一季度全省抽检的食品包括肉制品、水产制品、糕点、炒货、食用农产品等7大类，抽检项目主要为食品添加剂、重金属元素、农药及兽药残留、食源性病菌等。在抽检的样品中糕点、炒货及坚果制品的不合格率相对较高，合格率为97.5%，不合格项目主要为霉菌、大肠菌群等。检查人员表示，这类不合格产品主要以街头散装售卖为主。

　　江苏省食品药品监督管理局稽查局副局长柳位林说，有一些流动的摊贩，特别是无定点、无证照，卖一些三无的产品是不建议大家去消费的，安全隐患很大。

　　此次抽检中，酒类、食用农产品不合格率最高。其中酒类的不合格项目主要为甜蜜素、酒精度等。而食用农产品的不合格项目则集中在灭蝇胺、氧乐果等农药残留。尤其是此次抽检中，有九批次的豇豆被抽检出灭蝇胺超标，专业人士表示，灭蝇胺主要作用于瓜果、豆类，对"蝇类"害虫有良好的杀虫作用，毒性较低，购买此类蔬果后多次冲洗和浸泡可以有效降解灭蝇胺。

　　江苏省食品药品监督管理局稽查局副局长柳位林说，农药的降解是有时效性的，以灭蝇胺为例，使用后十天左右就会降解，但是有些农户为追求新鲜度会提前采摘售卖，此时就会存在农药残留。消费者在烹制和食用瓜果、豆类前一定要清洗两到三次，最好再泡上四五分钟，农药残留基本就能降解。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心 记者/朱晓莹 编辑/丁宇）