白菜是我们生活中常吃的一样蔬菜，特别是在冬季白菜馅儿的饺子很受欢迎，其实白菜还有很多用途的！

　　有人说这百菜不如白菜，虽然有点片面但这白菜的营养确实挺丰富，也是我们餐桌上经常吃的一道蔬菜，但其实吃白菜还是有一定的讲究。

　　过年的时候大多数家庭都会包饺子，白菜饺子也是大家的首选，可是您知道吗？我们在做饺子馅儿时候，存在一定的误区。您瞧我们习惯于把白菜切碎后放进纱布里把汁拧出来，其实这样做不太合适，因为这样会把白菜中的维生素c都挤掉了，如果您怕饺子出水，其实可以在馅料里放一些粉丝，粉丝可以吸水，还能让馅儿料更容易成型，解决瘦肉发柴。当然您也可以在馅儿料都准备好之后，滴几滴香油，给蔬菜上一层保护膜，等最后再给馅儿料加食盐等调味品，这样也可以少出汤。

　　白菜根，很多人在吃白菜的时候都会把白菜根扔掉，其实这个是治疗感冒的好材料。我们可以先把白菜根切成片，葱白切成两段，再切三片生姜、往锅中加入两碗量的水，把切好的材料一起放入锅内煮10分钟。大火煮开之后改小火继续煮，这样可以保留食材的营养。

　　白菜根除了可以内服治感冒其实还能外用治冻疮，我们把白菜切成片大火煮开之后，改小火继续煮，30分钟后等到水温降至40—50摄氏度把手放入水中浸泡10到15分钟就可以了。冻疮是因为末梢血管不通畅，用此方法可以打通末梢血管的循环。那么网上有关于白菜可以防癌的说法是否是真的呢？

　　南京总医院营养科主任郑锦锋介绍说：“有很多的蔬菜里面含有植物化学物质，那么这些植物化学物质具有抗氧化的作用，那么在肿瘤形成的过程当中，目前是认为过氧化的作用导致的细胞的变异，大白菜当中还含有植物化学物质，异硫氰酸盐，和吲哚类，这些植物化学物质它都具有抗氧化的作用，那么在变异的过程当中起预防作用这些植物化学物质。他就能很好的起到抵抗过氧化作用，防止细胞变异的作用。”

　　（来源：江苏城市频道/方蕾 编辑/范文昊）