中国很多传统的项目都讲究拜师学艺，就是师傅带徒弟，师傅言传身教。在南京旅游职业学院今天（11月13日）开幕的首届创新创业实践周上，20多位国家和省级烹饪大师、知名酒店的大厨齐齐现身，他们可不是去秀厨艺的，而是要现场收徒。

　　这场特别的拜师仪式，该校烹饪与营养学院的389名大一新生，向名师大厨们现场拜师学艺。现场收徒的这22位名厨，他们有的是中国烹饪大师、江苏省烹饪大师、淮扬菜名家，有的曾多次获得全国及国际烹饪比赛的金奖，还有的多年在五星级酒店、米其林餐厅任厨师长、行政总厨。

　　拜师仪式现场，首先全体新生跟读拜师贴。“虽分师徒，谊同父子，对于师门，当知恭敬，身受训诲，情出本心，绝无反悔……”今天的仪式保持了诸多传统文化元素，学生们向老师行礼，并敬茶，老师们则回礼，一一赠送回徒贴。此前，师生们经过双向选择，分中餐烹饪工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺、食品营养4个专业方向分别结对拜师，每一名新生都有自己的“师傅”。

　　南京旅游职业学院学生姜智航表示，“师傅领进门，修行在个人，这次我们学校请的老师都特别厉害，在国内、国外都有很高的荣誉奖项，就希望多向他们学习，争取有一天能够超过他们。”

　　据该校烹饪与营养学院副院长吕新河介绍，“我们说的工匠，首先需要师承，这个师承，光我们现在的这个老师，他这种角色，专业老师、辅导员还是不够，我们是每一个学生都配一个导师，我们称为师傅，那么这个导师要管他四年，在校三年、毕业一年，要关注学生在校期间的学习、生活，而且把每一个导师的资源能够帮助到每一个同学。”

　　据介绍，该校首届创新创业实践周期间，还将举行名家行家进校园交流经验会、未来国际酒店厨师技能与素质要求研讨会、中国国宴菜演示、成才杯烹饪技能大赛、美食文化节等活动，以推进产教融合，进一步激发学生的创新创业热情。

　　南京旅游职业学院党委书记王海平表示，“要更多地把我们旅游职业教育的发展，和大国工匠精神的弘扬，和现代学徒制的运用、实践有效地结合起来，这也是学院在推进教育教学体制改革，建设国内一流、国际知名的旅游职业院校当中的一个重要步骤。”

　　（来源：江苏教育频道 记者/汪媛媛 编辑/贝茜）