小龙虾是“吃货们”的心头好，炎炎夏日来一盆鲜美的龙虾，喝着啤酒，吹着空调，可谓一件乐事。按理来说，这个季节应该是龙虾大量上市，价格也越来越便宜的时候。可是最近，吃货们很是揪心，因为过去不起眼的小龙虾，现在正在成为“饭桌上的奢饰品”。

　　一斤龙虾等于10斤鸡蛋，“虾兄弟，我快要HOLD不住你了”

　　上午（7月16日），荔枝新闻记者来到淮安市淮海菜场批发销售龙虾门店看到，很多店家门前冷清，只有少许人前来购买龙虾。喜欢吃小龙虾的高先生告诉记者，前段时间龙虾价格便宜的时候，自己过几天就会前来购买几斤龙虾回家品尝，但是现在他却大呼，自己吃“虾瘾”得戒一戒：“龙虾价格比较高，接近30块钱一斤，对我们来说有点高了。”扬州市望月路美食一条街上，三斤一份的小龙虾要188元。外地游客张先生告诉记者，他们三个人吃了三份，感觉自己还没放开肚皮吃呢，却不知不觉花了六张大票子。南京市区一家龙虾馆的一位工作人员表示，小龙虾在今年价格飙升得很厉害，市场上的虾价格由每斤的16元涨到如今的30多元。“一两以上的大虾，应该在35块到36块。虾价钱涨的太高，老百姓消费可能没有那么多。”

　　南京市物价局最新监测显示，目前南京市场上精瘦肉均价为500克14.8元，洋鸡蛋零售均价为每500克3.6元，鲫鱼零售均价为14.5元。与之相比，小龙虾的价格是肉、鱼一倍，更是甩了蛋价10条街。一些市民惊呼，过去不起眼的小龙虾，现在已成为“饭桌上的奢饰品”。

　　“小龙虾：大汛大水让我如此美丽” 为何现在的小龙虾价格那么高？

　　有业内人士透露，2016年，湖南湖北的小龙虾产量占全国的一半以上，这两个地方是不少地区小龙虾的供货源。而前一阵子，湖南湖北发生水灾，导致小龙虾的产量锐减：“江西、湖南前期干旱，后期水大，龙虾没有产量所以比较少，外地没有什么虾，四六（钱）龙虾，前两天24块一斤，七钱到九钱的28。”苏州市南环市场宣教中心主任梁斓介绍，往年这个时候，市场小龙虾的日上市量要达到40到50吨左右，而目前只有15吨：“我们市场小龙虾来源主要是苏北和安徽，湖北。今年批发价要比去年贵，这两天我们市场规格大的每斤要达到37到38块。”由于货源少，不少稍有规模的餐馆，都是整箱整箱的拿货，一箱50斤重的小龙虾折损率至少在5%以上，这部分成本最后还得是食客买单，这也提升了价格。

　　此外，不少餐馆老板表示，他们拿货时，就对小龙虾的个头、肉质饱满程度提出了要求，这也使得实际进货价比市场批发价高出不少。某餐馆老板葛玲：“我们的龙虾是有要求的，是567（钱），不能大不能小，（今年）加了10块钱一份，是因为我们现在的房租、员工、还有所有原材料，比去年上涨一倍。” 饭店老板：“小龙虾身价高，但我没赚到钱” 不过，调查发现，价格高并没有给饭店带来高利润。一些经营户直言，价高吓跑了一部分顾客：“价高它销量就小。价钱涨到25块，销量就小了。达到消费高峰的时候，最高峰一天能卖5000多斤。比如说正常我这一天，批个两三千斤的时候正常，但价钱高的时候就少，一天只能一千斤左右批发。 ”南通市区姚港路的龙虾一条街是很多食客夏季吃龙虾的第一选择，这里既有高端的专门吃龙虾的连锁企业，也有无数经营到凌晨的夜排档。不过，一些摊主表示，“热闹的背后，我并没赚到钱”：“我们进过来涨，卖给客人没涨，卖48块一斤，赚不到多少钱，今年龙虾利润小。”

　　尽管小龙虾价格很高，但是偶尔尝尝也无所谓。不过，你会挑选小龙虾吗？在这里我们告诉你几个窍门。一个是看，看它的形状，个体要均匀，头部和腹部各占一半，还要看外表是不是干净，尤其是在那个腹部（腮）。第二个就是闻，小龙虾如果有异味的，就是生长在不好的环境里面；第三个是比一下，像那种新鲜的，他的头部跟身体连接的比较紧密，你用手去捏他的腹部的话，肌肉比较紧，有弹性。还有一个就是形状，一般活虾子煮出来的话，尾巴是弯的，如果那个龙虾尾部是直的不是弯的，说明它在煮之前已经死了。