盛夏的连云港灌云盛产一样美食——豆丹。今天（7月日）开启的灌云豆丹美食创新大赛上，这个小青虫就变身成为多种吃货最爱，不过，也是考验吃货勇气的时候到了。小青虫也带动了当地大产业发展，让百姓着实增收。美食创新大赛上，多名厨师现场一起登场竞技，或煮或炒或煎，他们所用的原料就是豆丹，豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃大豆叶子为生，在天然无毒无公害状态下生长的昆虫，虽然看起来难以接受，不过，经过厨师烹饪之后，豆单美食绝对让人垂涎三尺。

　　一位参赛厨师介绍，他正在制作的是以蛋皮包裹豆单，里面豆丹稍微涮一下口，保留它的原味， 然后再配五颜六色的辅料，油炸后外焦里嫩，它是高蛋白的非常有营养的。 大赛评委、中国餐饮文化大师周文荣说，这样的利用一些器皿利用一些辅助的原料，把豆丹做得既好看又好吃，确实有的是很讲创新的，用豆丹的原料能够做出美味可口确实不容易。

　　在灌云，种豆不为得豆，而是为了养豆丹。因为，种大豆一亩，收成不过千元；而一道豆丹美食，就能卖到上千块，一亩豆田养的豆丹收入超过万元，当地以餐饮带动，已经形成了养殖、销售、加工一体的产业链，小豆丹成了富民大产业。目前，灌云全县豆丹人工养殖规模1万亩，2016年豆丹的年成交量3万多吨，销售额超过了8亿元，直接和间接带动超过5万农民实现季节性就业。今天现场，外国友人也被吸引前来，来自丹麦的客商和小朋友看到豆丹美食之后赞不绝口。