炎炎夏日到来了，口渴时走进街边店里，点上一杯冰饮，应该是乐事一桩。但近日英国媒体BBC揭露了一项令人震惊的检测结果：英国市场上常见的三家咖啡连锁店星巴克、Costa（中文译名咖世家）和Nero（ 尼路）的冰饮中都被检测出粪大肠菌群。那么，粪大肠菌群是种什么样的菌群？国内餐饮店的冰块安全性如何？

360实验室记者联合南京市雨花台区市场监督管理局、第三方检测机构对包括星巴克和Costa在内的六家餐饮店的食用冰块进行了取样检测。

随机采样六份冰块 包括星巴克、Costa

7月5日上午10点钟，记者与南京市雨花台区市场监督管理局、第三方检测机构的采样人员来到某大型商场 ，很多餐饮单位都有冰饮售卖，采样人员随即抽取了六家餐饮单位的冰块。在负一楼的Costa店，由店长将制冰机中的冰块，放入采样人员准备好的采样袋中，每家餐饮店需要采样5批次。Costa店工作人员表示，他们的制冰机每周四晚上清洗一次。随后，采样人员将取样的五袋冰块进行现场封存，贴上封条，并放入保温箱中。中谱检测采样人员说：“现场需要写一个现场采样单，给对方签字，然后将样品封起来。冰块必须保证不是融化的情况下，呈固体状态，四个小时之内送到实验室。”

第二家冰块采样单位选择了星巴克咖啡店，很多市民都会点上一杯星冰乐，冰块是其中不可缺少的原料之一，采样人员同样请工作人员从制冰机中采集了五袋冰块。星巴克咖啡工作人员表示，制冰机每天都会清洗，每周会进行两次大清洗，用消毒水进行浸泡，冰勺都是放在固定的高处。

第三家冰块采样单位为和府捞面，这里的制冰机制的是碎冰，主要用于制作店内的冰饮。和府捞面工作人员表示，他们家的碎冰是每天都要清理。记者注意到，制冰机上还贴着'制冰机清洁与维护记录'，根据记录在5月28日和6月25日，这家餐饮单位曾对制冰机进行过彻底的清洗。随后，采样人员又分别对酵墅、番茄酷饮、牛芝家三家餐饮店的食用冰块进行了现场采样 。

这次冰块采样的六家餐饮单位分别为：Costa、星巴 克咖啡、和府捞面、酵墅、番茄酷饮、牛芝家。六份样品被放入保温箱中，被立即送往位于南京浦口的江苏中谱检测有限公司，这是一家具有法定检测资质的第三方检测机构。

两小时内进实验室 检测四个微生物指标

六份冰块被送到第三方检测机构的微生物实验室的时间是中午的12点10分，距离抽检第一份冰块的样品10点半，时间刚刚过去两个小时不到，在实验室我们能看到，冰块仍然处于未融化的状态，是完全符合法定检测要求的。根据《国家冷冻饮品的国标规定》，检测人员将对六个样品的三个项目进行检测：菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌。

抽检食用冰块结果将于近期公布

尽管粪大肠菌群不在国标检测范围内，但是，此次也另外增加了粪大肠菌群的单独检测。所谓的粪大肠菌群，也是大肠菌群的一种，一般来说，如果检出粪大肠菌群，就表明已被粪便污染。预计整个检测需要六天时间，那么，这六家餐饮单位的冰块是否安全呢？360实验室也将在第一时间公布检测结果。

根据检测结果，南京市雨花台区市场监督管理局也将会在第一时间对不合格冰块的商家进行相关调查。