又到了“满城尽飘龙虾香”的时候了。不管是家庭厨房，还是饭店、大排档，都把龙虾作为特色招牌吸引顾客。麻辣小龙虾、蒜蓉龙虾、十三香龙虾，听一听名字，都忍不住垂涎欲滴。荔枝新闻记者综合江苏全省各地的市场行情看，今年的产量有所提升，销售有所提前，价格变化不大。

　　在盐城市区各大菜场，水产经营户的摊面上都摆放着大量小龙虾。一位经营者告诉记者，目前龙虾价格已经开始下降，但销量不错，她家店里一天要卖出几百斤。外地游客秦先生：“这个龙虾扒掉第一只以后，感觉味道比想象中的更好，别的菜，我们基本没动，龙虾我们吃了十五斤。”

　　晚上六点多钟，位于扬中市明珠大道的一家老牌龙虾店里已经是座无虚席，前来打包龙虾的市民也排起了长队。店主王女士：“今年的话，我们每天的销量都在500斤向上，价格的话要看龙虾的品质和规格，一般是250、260一份，一份五斤，比去年贵了10块钱一份。”

　　目前，扬中各饭店的龙虾价格平均在每斤40到60元之间不等。据宿迁、淮安一些批发户介绍，今年天气晴好，温度也适宜龙虾生长，本地龙虾的产量都不错，整体质量也好于往年。常年批发小龙虾的陈巧珍介绍，由于龙虾的产量的增多，今年比往年来得要早一点。“今年小龙虾反正上市的速度还是提早到一个月左右，每年的这个时候根本就没有这么多，现在淮安开的塘子里养小龙虾的也很多，都增到几十万亩，现在龙虾市场越来越大，所以量也越来越大。”

　　与往年相比，今年网上订餐更加红火。在南通市区姚港路的龙虾一条街上，既有高端的专门吃龙虾的连锁企业，也有经营到凌晨的夜排档。今年，针对年轻人喜欢通过微信、百度或者美团外卖等渠道购买，当地一些商家也开始拓展网络销售渠道。在一家老牌的龙虾店，大堂经理张女士介绍，网上订餐加上实体店一天能卖出1000多斤。“我们家有十三香、蒜香、冰镇、蛋黄的，有58、78、98、128的，价位78和98吃的人最多，口味特色是十三香、蒜香、酱骨，我们今年新出馋嘴龙虾，也根据客人需要不断改进。”

　　不过，尽管小龙虾上市量增加，但是有些地方的的售价却依然坚挺。店主们解释，由于天热，虾子的损耗率平均在5%--10%左右：“我们从供货商那里拿虾子，价格就高了，还有品质啊，那价格就完全不一样，虾子拿过来我们也有损耗，特别是这个夏天一到的话，在这个路途上的话，每天大概，100斤左右的虾，平均死亡率在8到10斤，这是情况好的，有的死的有几十斤，这都是我们的损耗。”小龙虾虽然美味诱人，但不能一下子吃太多，因为小龙虾的蛋白质含量很高，食用过量容易引起皮肤过敏。同时，市民们喜欢吃的小龙虾的黄最好也不要多吃。张家港市水产站工程师杨正锋：“小龙虾的黄里面，重金属比较多，好多脏东西都集结在那个地方，尽量不要吃，吃他的肉，肉还是比较安全的。”