这两天，荔枝新闻记者在苏北农村采访，虽然时序已过了一些水果的采摘期，但是葡萄依然成串挂在葡萄架下、红彤彤的柿子像小红灯笼一样挂满了枝桠、密密的梨树叶中也隐藏了一只只白梨鸭梨。专业人员告诉记者，农民应用的是延迟采收技术，让水果延迟采摘，可以增加甜度，错峰上市，赚更多的钱。

在盐城市大丰区三龙镇，几乎每户农民的家前屋后都长了几棵柿子树，树上挂满了红彤彤的柿子。一位村干部告诉记者，柿子不是因为滞销挂在树上，而是让其自然风干。平常，农民每天摘十个八个，放在塑料袋里捂熟了吃，其它的就保留在树上，等到下霜时再全部摘下来。挂在村上的时间越长越甜越好吃。

在滨海县现代农业园区夹堆村有几千亩的梨树，高大的梨树上，密密匝匝的树叶中间也满是淡黄色的鸭梨、白梨。果农说，等气温到了10度以下，再把这些晚秋梨采摘下来藏在地窖中，保存到春节上市。到了春节能卖上一倍的价钱。

在村里指导果农进行果树修剪的南京农业大学马凯教授告诉记者，农民采用的是延迟采收技术，他对农民的做法给予高度评价。马凯教授说，这是栽培管理上的一个进步，让果实充分成熟，成熟以后水果自身有其保护措施，迟延采收可以错峰上市；另外，温度降低后可以提高品质，增加甜度。马凯教授说，在有冷库的地方，当然最好放在冷库中冷藏保鲜，但在没有冷库的地方，这也是一种很好的选择。