省环保厅：让食品有更好的生长环境

　　首先,良好的生长环境对于绿色健康的食品至关重要，省环保厅主要负责对食用农产品种植、养殖业基地周边污染源实施监管，并对食用农产品基地环境安全监测、评估进行指导。

　　省农委：从源头把控食用农产品质量安全

　　接下来，确保食品安全的'接力棒'就交到了省农委的手上。在食用农产品进入批发、零售市场或生产加工企业前，由省农委监管；畜禽屠宰环节和生鲜乳收购环节，也由省农委监督。从源头提升农产品质量安全水平，严把第一道关卡，是省农委的重要工作。目前我省共建有田头速测室1000多家，每年速测食品样品达10万多份，防止不合格食用农产品流入市场。

　　省海洋与渔业局：严把食用水产品生产安全关

　　而大家常在市场购买的鱼、虾等食用水产品的生产监管,则由省海洋与渔业局来承担。从2011年开始，江苏就率先在全国启动建设水产品质量安全追溯体系，推行渔业标准化生产，让水产品的质量安全更有保障。

　　省食药监局：食品生产、流通、消费环节全程监督

　　在食品进入生产、流通、消费环节后，省食药监局就开始进行风险管控。此外，江苏食品安全相关的法律法规、食品监督管理的政策规划，都由省食药监局起草实施。围绕监管中存在的难点问题，省食药监局还会开展专项整治，去年全年，江苏就发现食品生产安全问题1059个。

　　省公安厅：查处食品安全犯罪活动

　　当然，对于一些铤而走险，危害老百姓餐桌安全的不法分子，公安部门的处罚也决不手软。自江苏'利剑'活动开展以来，全省公安机关已侦破生产销售有毒有害食品、不符合安全标准的食品和假冒伪劣食品等犯罪案件921起。

　　省财政厅：保障食品安全监管经费

　　此外，所有食品安全监管经费的保障和监管，都由省财政厅负责。