荔枝新闻记者今天（7月25日）从无锡市食药监局获悉，进入“三伏”的最热时期，通过执法人员近期对辖区内餐饮市场进行集中整治，发现有部分餐饮店存在证照不全、店内卫生脏乱差等问题。对此，食药监局发出“伏天”饮食安全提示，提醒公众夏日饮食注意“舌尖上的安全”。

　　盛夏炎炎，气温持续攀升，“温度高、湿度大”是“伏天”的一大特征，细菌性食物中毒风险增高。夏季预防食物中毒，以凉菜、生食海产品等为重点产品，无锡将以食品原料采购进货查验、加工制作过程控制、从业人员健康、食品留样管理制度、餐饮具清洗消毒等为重点环节，开展食品安全风险隐患大排查，规范无锡市餐饮行业经营活动，确保市民群众餐饮食品安全。

　　专家提醒，市民采购食品时尽可能保证原料新鲜，这是“伏天”预防食源性疾病的重要手段。要通过正规渠道选购食品，看清食品的品牌、生产厂家、生产日期、生产批号等内容。购买食材后应清洗干净，并尽快烧熟食用，对一次吃不完的食物及时放到冰箱冷藏或冷冻，再食用时应彻底加热。值得注意的是，放在冷藏室的水产品或肉制品保质期一般为2-4天，水产品属于夏季容易发生变质引发食物中毒的高危食品，购买后要及时食用或冷藏，蒸煮时需要加热至100℃并持续10分钟以上，水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，不要生食。市民一旦发生食物中毒要及时就医，并拨打12331向食品药品监管部门投诉。