筵席，是人们为着某种社交需要，按照欢迎规格和礼节法式，精心编排的一整套菜点，故称为“菜品组合艺术”，是烹调武艺的集中反应，也是名菜名点的汇展和饮食文明的紧张体现情势之一。

荔枝新闻记者今天（6月9日）从南通市商务局获悉，《南通特色名宴选介》付梓面世，该书是一本旨在展示南通名宴特色、流传江海筵席文化的读本。

南通滨江临海，本土的江海筵席中许多食材取自江鲜海鲜河鲜。南通厨师用梭子蟹糜建造的“梭子蟹宴”独领海蟹全席的风流。“江海古韵宴”、“紫琅风景宴”、“黄海风情宴”、“东疆天鲜迎宾宴”、“八仙宴”、“张公宴”、“追江赶海宴”等南通名宴，都曾在国内各大比赛的角逐中摘金夺银。各人乐的“如东海鲜宴”曾倾倒无数的中外名人。渔人船埠的“南通壹号黎民宴”以“好吃又不贵、实惠有滋味”的美誉传遍通城。《南通特色名宴选介》一书别离枚举了南通大饭馆、金石国际大旅店、文峰饭馆、梅林春晓、渔人船埠等40家南通特色名宴建造单元，通过饭馆简介、名宴点评、菜单展示等栏目，图文并茂地集中展示了南通主流特色名宴。