距离农历二月二还有一个多星期，撑腰糕开始上市了。

今天（2月29日）一早，苏州一家糕团店就开卖了“撑腰年糕”！俗话说， 正月酒酿二月雪，六月方糕八月饼。您瞧，汤团还没过气儿，老苏州最爱的撑腰糕就赶着趟上市了！光看长相，还真有点面熟，可是块头上，却消瘦了好大一圈。可对于老苏州来说，撑腰糕可有着完全不一样的意义。

原来作为汉族民间的传统小吃，撑腰糕往往是种田人家二月初二必不可少的糕点，春耕时节，一块韧劲十足的撑腰糕可有祈求腰板硬朗，耐得劳作。而相比于糖年糕，自然也不可同日而语。

原来在选料上，撑腰糕更注重保持糕团的原味。水磨糯米粉和糖按照一定比例反复的筛，摩挲间，又细又密的米粉如天降甘霖 ，带着一股米面香扑鼻而来。30年和糕团打交道的经历让霍师傅练出了绝技。手上一搓就能知道粉里的配比,筛好的上等糕粉放上笼屉，一层一层不厌其烦的加盖。松软的糕被反复的按揉，直到表面没有气孔才算罢休。手掌用力撑直，趁着热乎给压成型。再来些许桂花,细线轻轻一勒，一块三两左右的撑腰糕，就做好啦。撑腰糕依旧三块钱一块，一直供应到农历二月初二，想吃的市民有口福咯！