现在大部分饭店的餐具都是包装好的消毒餐具，南京每天要供应30多万套的消毒餐具，但是消费者在用的时候，也不仅心存疑虑，这些消毒餐具洗的干净吗？怎么保证他们是放心合格产品呢？今天记者从中国餐饮具消毒行业协会了解到，目前他们正在制定餐饮具消毒行业自律标准，将来标准出台后，消毒餐具的品质将得到保证。

走进南京很多饭店，提供的都是这样有塑封的消毒餐具，生产厂家各不相同，有的有1122的标志，有的则没有。1122是南京正规消 毒餐具企业从今年8月1日起，统一开始使用的包装，有这个标志的餐具都是从正规厂家生产并且经过每批的抽检，但是目前抽检的项目还只是大肠杆菌和菌落总数等，南京市消协负责人认为，餐具中可能残留的洗涤剂被忽视了。

南京市消费者协会秘书长许明介绍，对于一些餐具的洗涤残留的洗涤剂和有毒有害物质，要增加检测项目，比如洗涤剂残留，酸碱度 强碱的残留

1122只能保证消毒餐具不是来自小作坊，但目前即便是正规厂家，对消毒餐具还没有统一的行业标准。而餐饮具消毒行业协会负责 人介绍，目前他们正在着手起草行业自律标准，分为四大类19项，涵盖了消毒餐具从生产到流通的各个环节，包括消毒设备的标准化，增加 化学残留的检测项目，甚至具体到餐具的材质。

中国餐饮具消毒行业协会申请筹备负责人介绍，餐具的品类 比如有瓷器的，泌胺的，玻璃的 包括筷子 这些都细化的分类了，甚至到包装箱。对于流程上面也有分段的要求，比如化学消毒的环节 前面的除渣环节，后面的物理消毒环节，包括包装环节。

原来南京的餐饮消毒企业有40家左右，现在合并成五家，并且都已经进驻工业园区，他们产品在南京市场的占有率已经达到九成以 上，但仍不排除市场上小作坊的存在，行业标准出来后，这些小作坊有望逐步被淘汰。

中国餐饮具消毒行业协会申请筹备负责人介绍，有了这么多的细化标准以后，不正规的企业如果想进入市场的话，他投入很大，成本就会增加。把门槛抬高了小作坊就很难生存 。

这个标准将在今年11月22号正式发布，届时，消费者或者行业协会对不合格产品和厂家，都可以通过向卫生部门举报，依据新的食品安全法，对不合格的消毒餐具，可以处以5000以上5万以下罚款。