8月16日，郑文琪龙虾盖浇饭上海五角场店被查封的消息迅速传遍网络，众多郑文琪龙虾盖浇饭店生意也一落千丈，其中南京新街口莱迪店已经关门了。近日，曾在郑文琪龙虾盖浇饭南京地区代理商处工作的小吴爆料称，代理商有时会把过期的酱料发送到各家门店，而且公司在原料虾仁的配送方面也存在问题。事实真的如此吗？

投诉人小吴表示，南京万氏合餐饮管理有限公司是郑文琪龙虾盖浇饭的南京区域总代理。由于代理商会将过期的酱料发送到门店，自己看不下去所以选择离职。为了验证自己的说法，小吴表示，可以跟记者一起到几家门店突击检查。

据了解，酱料一箱6袋，保质期为一个月。昨天（9月9日）上午记者跟随小吴调查了两家加盟店，在江宁义乌小商品城附近的一家店记者注意到，酱料袋上都贴上了一张盖有“南京万氏合餐饮”印章的不干胶贴，有些酱料原有的生产日期被不干胶挡住。在把不干胶掀起后，发现这家店里酱料的生产日期为8月17日，没有过期。随后，记者来到和会街与中山北路路口的一家店里，店内负责人表示，送货员在上午十点半钟左右送过来一批酱料和虾仁。在冰柜中的酱料，记者发现了一袋酱料生产日期是8月6日。按照保质期一个月计算，已经过期了。还有生产日期是8月11日的，即将过期。

随后记者将此情况向鼓楼区食品药品安全监督所做了反映。在现场，执法人员暂扣了过期的酱料。除了酱料问题，执法人员还发现，有30袋的袋装冷冻龙虾仁也存在问题，主要是包装袋上没有任何标签标志。面对执法人员，店员拿出了不少标签贴，称是代理商放在泡沫箱里连着龙虾仁一起送来的，让他们自己贴。

随即执法人员对现场所有问题产品进行了暂扣，等待进一步调查。

那么过期酱料和没有标识的虾仁是如何送到加盟店内的呢？记者随即联系到了送货人，对于配送中存在的这些问题，送货人却不以为然。那么对于配送中存在的问题，总公司是否知情呢？对于记者在调查过程中发现的问题，郑文琪龙虾饭南京代理商万氏合餐饮管理有限公司也做出了回应。

南京万氏合餐饮管理有限公司负责人周海兵表示，上海郑文琪事件导致龙虾盖浇饭销量下跌。由于上一次他进了20多箱酱料，因此去化速度就比预期慢了。几天前，板桥地区的门店退回了三袋快过期的酱料，他准备返厂处理。

对于过期酱料为何会被配送出去，周经理觉得很蹊跷，举报人小吴之前一直住在库房里，两天前才搬离，且一直有库房钥匙，他们怀疑可能是小吴故意调包陷害，但这样的说法缺乏证据。对此，当地警方已经介入调查。

对于为何虾仁原料没有生产标签一事，负责人表示，他们为此也在和厂家在做紧急沟通。目前安徽厂家已经表示，贴好标签后再将虾仁出厂。

因快餐业品牌发展的速度较为可观，引发加盟商的规模不断的扩大，加盟商多，对于起步中的中国快餐企业来讲，极易造成品牌系统管理难以把控的局面。这起事件也暴露出了企业在管理方面存在一些问题，只有严格的质量把控体系才能维系好一个好的餐饮品牌。