近期，有关“僵尸肉”的话题纷纷扰扰。而对于广大的消费者来说，最关心的莫过于我们平时吃到的“冷冻肉”，从屠宰完到摆上餐桌，如何保证这个过程中的食品安全呢？荔枝新闻记者走访了南京最大的冻肉批发市场，也发现了不少问题。

今天（7月14日）上午，荔枝新闻记者来到了南京江宁的天环肉制品批发市场。一辆辆运输车停在院里，工作人员正把冷冻食品从车上搬下来，放到运输车上，再运往冷库。货品很多，包括冷冻的猪骨、鱿鱼、鸭中翅等，在一批冻大排肉的箱子上，写明必须在零下18℃的情况下保存。然而整个卸货的过程，却直接暴露在太阳下。

在长时间的暴晒下，这些冻肉大部分已经开化。除此之外，记者发现在产品的外包装上只标明了保质期为12个月，但并没有生产日期。对此，销售人员却不以为然。

记者发现，没有生产日期的问题在市场内并不少见。除了一些肉类制品，一些海鲜类制品的生产日期标注更为模糊，一些产品甚至连厂名厂址都没有。

这些没有生产日期的冷冻食品为何能流入市场呢？接到举报后，江宁区市场监管局、动物检疫所的执法人员随即赶到现场。执法人员发现，这些冻肉制品来自山东一家食品公司。在现场执法人员发现有两吨肉制品、存在没有生产日期、没有产品包装的问题。面对执法人员，销售人员表示这是厂家疏忽了，自己也是刚刚发现。

除了没有生产日期，在产品的外包装上也存在没有检疫标识的问题。执法人员勒令这批问题冻肉立刻停止销售，禁止流入市场。

记者了解到，《国家储备冻肉储存冷库资质条件》中，规定了各种入冷库肉品的环境设备要求，然而对于冷冻肉究竟能够摆放多长时间，却没有提及。在其他的食品标准中，也没有具体的规定。食品专家表示，冷冻食品保存在2年以内一般是没有问题的，如果在保存的过程中温度发生较大的变化，使得冷冻品发生了部分融化，即便随后再次冷冻起来，也容易产生变质。市场方表示，近日气温上升，细菌滋生活跃，冻肉制品在加工、贮存、运输、销售过程中极易滋生细菌，他们将加强监管，严格规定冻肉的装卸时间。

除此之外，市场方面还将对冷库进行全面排查，坚决杜绝无生产日期的食品流入市场。