天气越来越热了，凉皮的加工和销售也渐渐进入了旺季，但是最近有苏州市民反映，在当地一些凉皮生产加工企业里暗藏着不少问题。

根据举报，4月28日记者来到了苏州市相城区永和豆制品厂，该厂位于苏州市相城区渭塘镇渭西村。厂区里凉皮加工点的面积有300平方左右。生产中，厂房的大门始终敞开着，人员随意进出，工人也没有身着工作衣帽，卫生消毒几乎为零。而在已经加工好的凉皮包装上，记者发现了更多的问题：当天是4月28日，可加工好的凉皮上，生产日期却是4月29日，甚至还有标上4月30日的。

凉皮外包装上显示保质期只有5天，也就是说，在虚标日期后，消费者很可能会吃到过期的凉皮。在厂房里，记者还发现了一种白色的粉末状物质，知情人透露，这就是明矾，因为明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外，在人体内大量蓄积后，会损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状，明矾是严禁被用于凉皮加工的。

谁能管住这家问题频出的企业呢？记者将这一情况向苏州市相城区市场监督管理局三分局进行了举报。虽然这家单位距离凉皮厂只有一两公里，但执法人员却表示，他们要明天才能到。

这么近的距离也要等到明天，这是否会造成证据的灭失？这样的工作是否能满足“马上就办”的要求呢？见记者一再坚持，执法人员终于来到了这家企业。可执法人员对记者举报高度戒备，对于这家企业却挺放心，一再表示这家企业是有证照的，他们经常来例行检查。

然而，这家企业的负责人却拿不出生产许可证。

在苏州市吴中区，还有一家更大规模的凉皮生产企业。它位于吴中区经济开发区兴南路22号，名为兵富粉皮加工厂，是苏州凉皮市场的龙头企业，可它的生产却也存在问题。走进这家企业，生产车间大门敞开，人员随意进出，工人未经消毒更衣，甚至有人还叼着香烟在干活。在这家企业，记者还发现了一种防腐剂。按照规定，防腐剂也是禁止添加在凉皮里的。

从篡改生产日期、无证生产、到非法添加、环境卫生不达标，从发现的诸多问题看来，苏州的凉皮市场问题严重、急待整改。虽然在四月底的这次采访中，苏州市相城区、吴中区的市场监督管理部门都要求问题企业立即停业整顿，但是，截止记者发稿前，这两家企业仍在正常生产，问题凉皮仍在流向苏州市民的餐桌。