在南京，市民到饭店吃饭，大多数饭店会提供一次性消毒的餐具，外面用塑料封起来，里面有碗、盘子、勺子与筷子及玻璃杯。饭店会向每一个来吃饭的人收1元钱。记者在饭店常常看到，有的人，会用开水洗这种餐具。怕这种餐具不卫生。

事实上，一些媒体也多次报道过这种餐具生产的场所很脏，这种餐具不能令人放心等。

最近，记者了解到，南京许多用这种一次性餐具的饭店老板，得到了提供这种餐具的经营方的一个通知，就是这种一次性的餐具要涨价了。相应地，这些饭店老板在这方面的收入就会少一些了。

来自扬州的丁老板（化名）在南京开饭店已20多年了。现在在南京安德门地铁站附近开了一个中等的饭店，有20多个包间，每天的经营额有数万元。早先，餐具都是自己购买的，饭店要专门雇一个人洗碗。雇一个人，开支很大。目前一个人的工资至少也要两千多元，还要负担这个人的吃住。

后来，有了一次性餐具，丁老板说，不但省了洗碗工的工资，自己还能够从这一次性餐具中获益。具体获利的情况是这样的，经营一次性餐具的人，会把餐具送到饭店来，几年前一套只要3、4毛钱，到今年初，涨到了5毛钱。而丁老板向消费者每套收1元钱。其中的差价就是饭店老板赚的。

以每套餐具从中赚5毛钱计，象丁老板这样的饭店，每天200人吃饭来计算（正常情况下，会超过这个数字），从餐具中，饭店就可以获得纯利100元。一个月可能获利3000多元。

但是，这种轻松赚钱的好日子，不会长久了。前几天，丁老板得到通知，下个月，每套餐具将要上涨到8毛5了。而且没有讨价还价的余地，也没有选择权。

这是怎么回事情呢？

丁老板得到的消息是，南京市从事这种一次性餐具的企业，已联合起来了，成立了一个协会，统一涨价了。

丁老板告诉记者，以前，经常有人会上门来推销这种一次性的餐具，竞争的法宝就是价格。这次丁老板得到的消息是，所有经营者的价格是一致的，也就是说，价格是垄断的。

丁老板还告诉记者，几天前，一个经营这种一次性餐具的老板曾经对他说，下个月，这种一次性的餐具统一价格了，如果有人会提供价格低的一次性餐具，那么，这些低价竞争的公司就有可能遭到一些“特别的对待”，比如在送餐具的途中，会被人故意撞车，造成交通事故，从而耽误运送餐具的时间，让其服务的饭店不能及时拿到餐具，影响生意，几次搞下来，该消毒餐具公司也就不敢低价推销一次性的餐具了，只能加入协会，统一价格了。

丁老板说，听到这些，自己也有一些害怕。息事宁人，就只能接受统一的价格了。

记者获知，2013年，中国餐饮具消毒行业人士曾发出了行业“自律、升级”的倡议，部分地区还出台了地方管理办法，如南京市出台了《南京市餐饮具集中消毒监督管理办法》，使该行业有法可依。

一般的消费者对一次性餐具背后的这些事情可能并不了解，也不关心。记者希望的是，现在既然要成立一次性餐具方面的协会，不应该把工作的重点放在价格垄断方面，而更应该规范管理，保证餐具的卫生与质量，让消费者用得卫生，放心，安全。