买了两块钱豆浆，心想做豆腐脑吃也不错，结果误食用来腌制咸肉的硝卤，58岁的王某和81岁的母亲，在喝下自制的豆腐脑后出现心慌、呕吐、倒地不起等症状。12日上午，王某和母亲被送往医院抢救。 　　

王某家住宿城区双庄镇，4月11日晚上，王某从集镇上买了两块钱生豆浆回家。当天晚上，只有王某的妻子独自烧了一小部分来喝，剩下的半盆打算留着第二天早上喝。 　　

4月12日早上，嫌豆浆不好喝，王某别出心裁，想到用家中的硝卤把剩下的豆浆制成豆腐脑吃。“用家里盛稀饭的勺子，我舀了3勺放进豆浆里，隔一段时间，感觉有点像豆腐脑的时候，我就盛出来吃了。”王某说，其实自己做的豆腐脑并未做好，只是一个半成品。“我和母亲先后都吃了，不过她吃的稍微比我多一点。”王某说。 　　

记者了解到，王某的母亲罗女士今年已经81岁，平时身子骨还算硬朗。罗女士说：“吃晚饭我去上厕所，结果站起来的时候，头很晕，胸口闷得喘不过气来，往家走的时候，还没到家门口就两脚发软，跌倒在地爬不起来。”王某和邻居见状，赶紧上前搀扶。 　　

“不行了，不行了，我也头晕得厉害。”说着，王某当着众人的面也瘫坐了下去。见情况不妙，王某的妻子赶紧拨打了120急救电话。 　　

当天上午10点，王某与母亲被送至宿迁市工人医院进行救治。据急诊科医生董元山介绍，王某与母亲被送到医院的时候，两人口唇青紫，十指指端发青，一度出现心慌、呕吐症状。医院急诊科在确诊亚硝酸盐中毒后，用亚甲蓝进行解毒处理。十多分钟后，母子二人中毒症状得到缓解，随后被送往医院ICU病房观察治疗。 　　

ICU主治医师许长春告诉记者，硝卤是亚硝酸盐中的一种，市民通常会用它来腌制咸肉，但硝卤不能拿来制作豆腐。“腌过的肉制品、隔夜的剩菜，都含有大量的亚硝酸盐，如果过量食用就会引发亚硝酸盐中毒，严重的还会有生命危险。”许长春说，亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。但是，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。许长春说，在日常生活中，由于外形相似，也常有市民误将亚硝酸盐当作食盐来使用。目前，王某和母亲均已脱离危险，生命体征恢复正常。