虽然已经到了三月份，但最近的天气却让人感觉还留在冬天，冷得连秋裤都不舍得脱。不过，天气再冷也挡不住美食来袭，最近，南京街头多家龙虾店已经开业，有网友调侃：“往年是喝着冰啤吃龙虾，今年成穿着秋裤吃龙虾了。”业内人士提醒广大吃货，现在小龙虾多数是外地运来或者冷冻的，想吃最美味的小龙虾，最好再等两个月。

对于南京街头龙虾店的抢滩上市，江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民认为，最主要的原因就抢市场。如今龙虾越做越早，一方面和南京人爱吃有关，另一方面也是货源多了。小龙虾经济价值提升，南方人工养殖的地方多了，所以一些餐厅选择从南方运来活龙虾。此外，还有不少餐厅也会采取冷冻办法保存龙虾，不过口味可能比夏天的龙虾要差不少。

其实，小龙虾最好吃的季节是5、6、7月，这几个月的小龙虾最饱满、口感最好。那么，盱眙龙虾什么时候才会上市呢？赵建民告诉记者，盱眙当地龙虾最早一批上市的也要在3月下旬，今年春天盱眙没有春旱，水质也好些，预计将是龙虾的丰收年。