随着气温下降，火锅店的生意开始红火起来。可火锅的卫生及安全状况让人放心吗？近期，南京的多家执法部门就对火锅店进行了抽检。

南京栖霞区食药监和公安人员来到了迈皋桥的一家火锅店，对店内的调料、红油和蘸酱，进行抽检。为了检测是否含有罂粟壳，执法人员动用了专门检测毒品的试剂，它对吗啡类的生物碱检测率接近100％。而且很方便，抽取样本液体跟试纸发生化学反应，如果只出现一道杠，就说明它是阳性，里面就可能含有罂粟壳的成分。

经过检测，这家火锅店内的调料和蘸酱，吗啡快速检测结果显示为阴性，也就是说没有违法添加。但是，当检测到红油的时候，检测结果却显示为无效，为了搞清楚红油中是否添加罂粟壳，执法人员决定进行取样，送到质监部门进行检测，根据最终结果来认定。而从本月开始，南京市食药监部门对经营火锅、麻辣烫、羊肉汤等餐饮行业、集中进行了专项检查。在南京雨花台区，执法人员就发现，一家火锅店在底料生产时，为了增色，竟然违法添加了工业原料——罗丹明B。

据了解，罗丹明B是一种工业用染料，主要让产品颜色更加鲜艳，禁止添加在食品当中的。不法商贩非法添加罗丹明B后，虽然卖相好看了，但却使食品具有了潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。目前，这起违法添加事件已经立案。