生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接收，但是从健康的角度来看，这些家常菜的搭配是否真的合理，让我们一起走进江苏教育频道的“谣言粉碎机”，家常菜也会有毒吗？

土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、红白萝卜炖汤、茶叶蛋，这些都是咱们老百姓餐桌上的家常菜，但是最近网络和微信朋友圈却流传着这样一个帖子，说这些家常菜的搭配并不合理，有的食物甚至相克，吃多了等于自残，这样的说法靠谱吗？在街采中，有的市民表示都能吃，没有问题；有的说，红萝卜和白萝卜不能在一起，它是营养价值破坏；有的说，鸡蛋本来就比较鲜，鸡蛋里面就不能再摆味精；还有的说，土豆和牛肉说起来是共产主义，但是不能这样搭配，土豆容易烂，牛肉很难炖烂，这样好像有点不合理。

大家各抒己见，听上去都挺有道理的，比如说有的说土豆跟牛肉不能一起吃，因为这两种食物消化所需的胃酸浓度不一样，势必导致食物在胃里面的停留时间不同，久而久之会造成胃功能的紊乱。这是真的吗？省中医院营养科营养师汪燕表示，各个食物引起的胃酸浓度肯定都不一样的，那照这个说法，我们就应该一样食物、一样食物地吃，所有食物都不能放在一起吃，所以可以看出这一说法是有点可笑的。土豆和牛肉、土豆或者和其它的肉是一样，是没有问题的。

红萝卜和白萝卜在一起吃又有什么问题呢。网上又说了，这个白萝卜有大量的维生素c，红萝卜却是破坏者，专门破坏维生素c，所以这两样不能一起吃。对此，汪燕回应说，红白萝卜凉拌吃的时候，可能会导致白萝卜里面的维c有一部分损失，胡萝卜之类的里面有一些抗氧化的酶类，它会使维c发生一个破坏。其实在烹调过程中，如果是烧汤都已经加热过了，白萝卜里面维c存留的量也不多了，再说起到一个破坏的作用说法也不太靠谱。

小葱拌豆腐清清白白、非常爽口，可是网上说葱含有草酸，跟豆腐中的钙结合成白色的沉淀物草酸钙，会造成人体对钙吸收困难，小葱拌豆腐也不能一起吃吗？省中医院营养科营养师汪燕举例说，菠菜在烧之前氽一下水，放在开水里面氽一下，把里面草酸大部分去掉，是完全可以和豆腐一起吃的，那么这个小葱拌豆腐就更不用说。我们用的小葱的量可以说是很少的，只是起到一个调色和增味的作用，它不会影响钙的吸收。

至于茶叶蛋、炒鸡蛋加味精都不合理的说法，汪燕表示，网上说鸡蛋和茶结合会影响铁的吸收等，但是鸡蛋本来就不是我们铁好的来源，茶叶蛋适量吃一吃，因为口感有一些特殊的风味，但是也不提倡经常大量吃，特别茶叶蛋煮的特别长了以后，鸡蛋蛋白质的成分会发生一些变化，鸡蛋会缩得很小，这样会消化困难。至于炒蛋加味精的确不合理，因为鸡蛋里面本来就含有丰富的谷氨酸，它本身就有这个鲜味，你再放味精谷氨酸钠，起不到提鲜的作用，但是说会产生一些有毒的，也不至于。

除了土豆炖牛肉、红白萝卜混吃、小葱拌豆腐、茶叶蛋、炒鸡蛋放味精之外，网上还罗列出了海味和水果同食、牛奶和橘子同吃、吃肉时喝茶等十多种有毒的家常菜吃法，专家指出，绝大多数都是在夸大其词。如今网络和微信上流传着很多的食物禁忌，来头都不小，有的说是来自《黄帝内经》、有的说是源于《本草纲目》，但是仔细追溯，根本无踪可寻。其实，食物本身是无所谓好坏的，只有不良的饮食习惯，才是有害的。