这几天，零距离《每周看质量》节目，连续关注了淮安有人专门收购死龙虾，销售到洪泽一家水产公司的事情。目前，当地食品监管部门全面封存该企业的成品虾仁，并抽取了四份样品送检，同时，省食药监局开始全面排查全省300多家生产速冻食品企业。

在当晚现场检查过程中，执法人员发现这家名为洪泽祥源食品有限公司的企业，冷库中存放了283箱成品龙虾仁。为了鉴定成品虾仁的质量，执法人员对库存产品进行了全面封存，并抽取四份样品送检。

监管人员表示，由于肉制品经过速冻之后，很难用肉眼分辨是否新鲜，一些不法商家借机混入不新鲜的原料，蒙蔽消费者。针对这一情况，省食药监局将对全省的速冻食品全面排查，一旦发现类似问题产品，将组织企业对产品召回，并对相关企业停产整顿 。另外，江苏省正在制定<熟制小龙虾江苏省地方标准>，将从熟制小龙戏的感官指标、理化指标和微生物指标三个方面进行规定。那么，普通市民又该如何辨别小龙虾是否新鲜呢？来听小龙虾地方标准制定项目组成员--高湘陵怎么说。

“一种方式就是，你看一看看它的色泽，活的龙虾色泽很鲜艳、有光泽；死龙虾颜色非常暗灰灰的、没有光泽。

目前，<熟制小龙虾江苏省地方标准>仍在制定阶段，明年出台之后，将对小龙虾从养殖水质标准、保存条件、用药限制等各个环节做出要求予以规范。