地沟油怎么辨别？怎么知道自己吃的猪肉里面没有瘦肉精？红金鱼越红越好吗？买多宝鱼越漂亮的越好吃吗？……近日，在记者参加的全国媒体论坛上，中国科协副主席陈章良教授，就教给媒体一套他的独特观察方法：

一，地沟油的区分方法：

将买来的色拉油倒入玻璃杯子中，同时，加入一瓣切开的大蒜，过两小时候观察，如果蒜瓣的颜色没有变化，就证明是品质良好的油，如果蒜瓣变成黄色，要么就是油品差，要么就是地沟油；

二，瘦肉精区分：

买肉的注意观察，如果一块猪肉，只有皮和瘦肉，在两者之间没什么肥肉，那有可能就是吃了瘦肉精的猪肉；反之，在皮和瘦肉之间，还有大块的猪肉，那就是正常的猪肉。此外，吃下去猪肉之后，如果人特别亢奋，那意味着你吃的可能是含有瘦肉精的猪肉，因为所谓瘦肉精就是兴奋剂。

三，越红的金鱼越好？

答案显然是否定的，这是额外添加的，据陈教授介绍，这主要是商家给金鱼的饲料里面，加入了类似苏丹红的东西，鱼吃了以后，就会越来越红，当然，众所周知，苏丹红是一种添加物，不能用作食品。

四，如何购买多宝鱼

陈教授建议，购买多宝鱼，还是越丑的越好，越漂亮的，看起来越饱满的多宝鱼，它吃的饲料里面其实是添加了一种叫孔雀绿的东西，它跟苏丹红一样，是科学家提取发明出来的，是一种染色剂，但给多宝鱼吃了之后，它的身体颜色就会变绿，显得更好看，但这样的鱼如果人吃了，显然会有风险。