跟水蜜桃不同，油桃的口感比较脆爽，更接近苹果而非软糯多汁的桃子。一般来说，往年宜兴本地的油桃都会在六月一号左右上市，而目前市场卖的油桃都是山东等地运来的。然而，这个油桃基地负责人告诉记者，通过反复的大棚试验，他的油桃栽培技术已经成熟。

这个主要是利用大棚的保温性，可以增加白天温度高，它开花早果实发育快，主要是利用大棚的保温措施，提前上市，是这样一个技术，白天能保温，但是晚上保不了温，万一晚上又冷空气来的话就比较容易受冻害，所以这个既要增温又要保温，这个技术上面也是比较麻烦的，所以有时候晚上要采取一些保温措施啦，增温措施，必须要搞的，不然的话开了花又冻掉了，比较麻烦了这样。

往年宜兴本地油桃的市场零售价是一斤十五元左右，批发价为七八元，而通过大棚栽培技术，不仅可以让桃子提前上市，还能够给果农带来较好的经济效益。