春节是合家团聚的时候，很多家庭会外出用餐，再加上大量的饭店关门歇业，加剧了节日餐饮业的供求矛盾，而那些还在坚守岗位的饭店工作人员，也因此成了假期里最忙碌的人之一。

春节期间，不少饭店都放了假，仍然坚守的饭店门口则大排长龙。这两天，新街口的几家商场晚上9点钟就打烊了，但是里面的饭店一直到8点半还有顾客排队。生意红火，这下可忙坏了留在饭店继续工作的员工。在南京秦淮区游府西街的一家湘菜馆，记者采访到了主厨刘师傅。刘师傅作为饭店的主厨，不仅要负责后厨的管理还要负责菜品的烧制。今天下午两点钟，他刚刚烧制完客人的午饭，现在过了不到四十分钟，又开始烧员工餐，等到下午四点，刘师傅又要马不停蹄地开始准备客人的晚饭了。刘师傅已经是第三年没有回家过年了，说起过年无法回家团聚，刘师傅的眼里浸满了泪花，他告诉记者，饭店里的厨师，只有他一个还没有成家，由于不忍心看到同事不能和爱人、孩子团聚，就这么一个人留在了南京。而这家湘菜馆的这位南京本地员工，也没能和家人见个面。记者在采访中发现，其实，像刘林龙、唐玉萍这样的饭店员工还有很多，有的是第一年出来打拼，有的已经连续几年不能和家人团聚。位于玄武区的一家绍兴酒店里，几乎所有的员工都是外地人，这个春节，他们也都留在了南京。春节饭店天天爆满，他们的工作量比平时增加了一倍以上。春节过后，等到其他同事回来，这些“坚守者”也可以回家过个迟到的团圆年了。