今年全球范围的暑热天气似乎到了一个极点，用中国民谚来说就是“小暑大暑，上蒸下煮”，意思是大暑小暑节气，雨水多，天气闷热且潮湿，就像在火炉上蒸煮一样。7月23日是我国的大暑节气，也是夏季的最后一个节气，此时正值中伏前后，是一年中最热的时节。能受得住天磨才是真铁汉，温室里不可能长出栋梁材。这既是我们祖先对节气物候最直观的概括，也是人生哲理最达观的总结。

　　^{大暑 夏季最后一个节气}

　　大暑时节，人在屋里热得燥，稻在田里哈哈笑。此时充足的光照和雨水，促进了农作物的生长。部分农作物已进入收获期，“早稻抢日，晚稻抢时”，描述的正是大暑节气农民抢收的场景。

　　古人云，“大暑不暑 五谷不鼓”，“大暑不暑”的“暑”字就是指大暑的两个特点，即高温多雨，二者缺一不可。单纯高温会导致干旱，单纯多雨则会产生水灾，必须高温多雨兼备才能使农作物健康生长。大暑之际，我国北方地区的春小麦即将在八九月份收获；东北的单季水稻和南方种植的双季稻也在此时茁壮生长，这些农作物的能否有一个好收成，大暑的“暑”起着重要作用。为了能吃饱肚子，劳动人民宁愿“汗滴禾下土”。

　　^{大暑至 农事忙}

　　自古以来，民间有大暑三伏天饮凉茶的习俗，久而久之“饮伏茶”就成了大暑特有的习俗。这种由金银花、甘草等十多味中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用，有助于人们在暑热时降温养生。此外，大暑“吃伏羊”的习俗在江苏徐州传承了上千年，紧邻徐州的山东南部也流行“喝暑羊”。伏暑的羊，肉质鲜美、营养丰富，具有健脾益气、温补肾阳的良好功效，成为人们饭桌上的一道营养美味的滋补佳品。大暑之际，老南京会煮绿豆粥或者绿豆汤来消暑，有的家庭会吃一些凉拌的西瓜翠衣，其实就是西瓜皮与西瓜瓤之间的部分，因为西瓜翠衣有消暑清热与利尿的功效。　　

　　^消暑美食

　　　　（来源：《零距离》记者/周渝 编辑/许婷）