五一小长假期间，买菜的市民发现，鲜嫩的时令蚕豆悄然上市，不过上市量不大。

　　记者在一家农贸市场看到，刚上市的蚕豆，皮薄肉嫩，粒粒饱满，清香宜人，口感好，营养丰富。据介绍，鲜蚕豆的时令性很强，过去只有到了立夏前后才开始大量上市，如今随着物流的发达加上温室种植技术的普及，蚕豆上市的时间也大大提前，从外地运来的露天种植的蚕豆一般提前一个月左右就能进入市场。由于蚕豆保鲜难度大，成本高，所以新上市的蚕豆上市量不大，价格自然不低，一般分大米和小米两个等级，价格10元一斤左右，不过比吃肉划算。

　　蚕豆中含有大量钙、锌、维生素C、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱等，食用对人体很有好处，可以延缓动脉硬化，降低胆固醇、促进肠蠕动，还能起到减肥的作用。不过，医生提醒，蚕豆性滞，多食使人腹胀，特别是消化不良、慢性结肠炎、尿毒症、脾胃虚寒者不要多食；另外，蚕豆中含有有毒的氰基丙氨酸和二羟基苯丙氨酸，所以吃蚕豆的时候，一定要煮熟煮透，谨防“蚕豆病”的发生。预计本地蚕豆要到5月底前后，才能上市，届时价格也会回落。

　　（来源：零距离记者/胡艳 编辑/赵恩婕）